Bannies de bons nombres de régimes, les pâtes sont réputées pour leurs effets gains de poids. Depuis quelques années certaines études affirment que consommer des aliments crus ne ferait pas prendre du poids. Pourtant selon plusieurs experts, manger des pâtes crues ferait plus grossir que les manger cuites.
Les pâtes crues font grossir?
Des questions se posent concernant les impacts des pâtes sur l’organisme. De manière générale, 100 g de pâtes crues offrent aux consommateurs 350 kcal, 12 g de protéines, 70 g de glucides et 2,5 g de lipides. De ce fait, elles sont 3 fois plus caloriques que les pâtes cuites dans les mêmes conditions.
En réalité, 100 grammes de ces dernières fournissent plus de 110 kcal, correspondant à une valeur de moins de 30 g de pâtes crues. Elles peuvent devenir plus généreuses en calories selon la manière dont elles sont cuisinées.
Néanmoins, comme la cuisson active les fonction du gluten et favorise l’apparition de la cellulite, manger des pâtes crues pourrait retarder l’apparition de vos capitons.
Comment préparer vos pâtes crues pour vous aider à maigrir
Un mouvement nutritionnel est né depuis quelques années : c’est le « manger cru ». En effet, de nombreuses personnes préfèrent aujourd’hui consommer des produits non cuits pour conforter les bienfaits santé des aliments et éviter les désagréments causés par les aliments cuits (gaz, ballonnements, constipation, etc.). Et parmi les aliments que certains mangent aujourd’hui crus figurent les pâtes.
Pour profiter pleinement de vos pâtes crues et ne pas en garder de mauvais souvenirs après votre passage sur la balance, il faut savoir choisir et préparer vos pâtes. Choisissez des produits faits à base de farine sans gluten.
Comme 100 g de pâtes crues procure 350 Kcal, pesez vos pâtes et surveillez vos calories, ne dépassez surtout pas les 300 g de pâtes par personnes.
Ensuite, choisissez un aliment diététique pour accompagner vos pâtes. A bannir les sauces bien grasses à base de crème fraîche ou d’huile et de jaunes d’œufs. Optez pour des légumes de saisons, des champignons et des fines herbes bien fraîches.
Pour l’assaisonnement préférez l’utilisation d’huile diététique et légère comme l’huile de lin, de pépins de raisins, d’olive ou de noix.
Recettes de pâtes crues pour vous régaler les papilles
Salades de pâtes légumes et feta
Ingrédients pour 2 personnes:
- 250 g de pâtes fraîches (pas celles sèches vendues en petit sachets dans le commerce)
- 100 g de feta
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- une cuillère à café de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de lin
- sel, poivre.
Préparation
Mettez vos pâtes dans un bol. Découpez la feta et les tomates en morceau et ajouter dans le bol. Préparer séparément votre sauce en mélangeant les herbes, la moutarde, l’huile, un peu de sel et de poivre. Remuez vigoureusement et versez dans le bol de pâtes. Mélangez délicatement le tout pour bien imprégner vos pâtes. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur couvert de film alimentaire. Dégustez bien frais.