Les steaks de lentilles, bien que végétaux, sont une source énergétique importante. Ils ne sont pas idéaux pour faire baisser le nombre de calories journalières, mais sont pourtant d’excellents alliés régime pour une multitude d’autres raisons !
Les calories d’un steak de lentilles
Pour un steak de lentilles acheté dans le commerce, l’apport sera d’environ 270 kcal aux 100 grammes, auxquelles viennent généralement s’ajouter les kcal issues de la matière grasse dans laquelle il est cuit (optionnel).
Ce n’est donc pas un aliment idéal dans le cadre d’un régime hypocalorique. En revanche, il peut vraiment aider à perdre du poids. Pour cela, mieux vaut le préparer soi-même à la maison, afin de favoriser une approche complète sur le plan nutritionnel, mais « light » pour la ligne.
Recette rapide et facile de steak de lentilles au four
Le choix du four permet de limiter l’ajout de matières grasses en sus. Il existe aussi des recettes Thermomix compatibles vegan. Mais ce plat végé s’adresse à tous, petits et grands, et peut même être réalisé avec du quinoa pour changer.
Ingrédients (pour 2 steaks)
- 100 grammes de lentilles (verte, corail ou brune)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 petite brique de coulis de tomate
- 1 oeuf ou 1 cuillère à soupe de farine
- condiments et épices de votre choix
Préparation
- Faire cuire les lentilles
- Pendant ce temps, hachez l’ail et l’oignon finement
- Ajoutez le tout aux lentilles
- Réservez et laissez un peu refroidir
- Formez vos steaks à l’aide du liant et du coulis, en y ajoutant les condiments, l’oignon haché et du poivre
Passez 7 ou 8 minutes dans un four à 200° pour éviter la cuisson à la poêle.
Les bienfaits d’un steak de lentilles sur le corps
Le steak de lentilles est généralement composé de lentilles (quelle qu’en soit la couleur), d’oignons, de farine, de coulis de tomate, d’herbes et d’épices.
Sans farine, il est plus difficile de lier le tout, à moins d’y ajouter un oeuf.
Ses avantages sont multiples :
- Compatible avec un régime végétarien
- Riche en protéines
- Riche en fer
- Nombreuses vitamines
- Excellent coupe-faim et fort pouvoir de satiété
En d’autres termes : ce n’est pas le moins calorique des plats, mais définitivement un plat complet en termes d’apport pour l’organisme et de capacité à « caler » tous les appétits.
Bonne dégustation ! Les steaks peuvent être servis avec une salade ou une assiette végétale chaude, et complétés par de jeunes pousses germées pour un extra « healthy ».
Et n’oubliez pas que vous pouvez aussi congeler vos steaks pour des repas léger sur le pouce à un autre moment de la semaine ou du mois.