Vous évitez de manger de la viande le soir, car vous craignez de prendre du poids ? Sachez que ce ne sont pas les produits carnés comme tels qui peuvent vous faire grossir, mais bien la façon de les choisir et de les préparer.
Bien choisir sa viande le soir pour ne pas grossir
Vous pouvez sans problème consommer de la viande le soir, si vous surveillez vos portions et que vous optez pour des produits faibles en gras. Ce sont surtout les viandes grasses et la charcuterie, riches en cholestérol et fortes en acide, qui ne conviennent pas au repas du soir ; elles sont même à éviter complètement si vous êtes en démarche de perte de poids.
On fait donc la part belle à la viande rouge maigre (riche en fer) et à la volaille ; retirez-en le gras (partie la plus grasse) et la peau avant la cuisson.
Accompagner cette source de protéines par des légumes alcalinisants comme l’épinard, le céleri, le chou frisé, la laitue romaine, le concombre…) facilite la digestion des lipides.
Privilégiez la cuisson au four sans gras, à la mijoteuse, en soupe, ou à la vapeur (braisé, papillote) pour optimiser votre démarche minceur.
Recettes: de la viande le soir sans prendre un kilo!
Poulet au citron (pour 2 personnes)
Ingrédients• 4 cuisses de poulet ou deux poitrines sans la peau• 2 citrons bio• Sel, poivre• 4 feuilles d’aluminium pour une cuisson en papillote
Préparation Faire revenir le poulet sans matières grasses dans une poêle anti-adhésive. Quand les morceaux sont bien dorés, les poser sur la feuille d’aluminium.
Saler, poivrer. Arroser de jus de citron et saupoudrer de zeste de citron. Refermer la papillote. Cuire au four th. 5/6 – 160° pendant 45 minutes. Servir avec des légumes verts et du riz brun.
Veau à l’orange (pour 2 personnes)
Ingrédients
• 300 g de tranche de veau dégraissé• 2 oranges moyennes• 150 g de carottes• 100 g d’oignons• 5 cl de vin blanc• 1 cube de bouillon de volaille déshydraté dégraissé• 1/2 verre d’eau bouillante ou moins• Sel, poivre, pincée de thym ou de romarin
PréparationFaites dorer la viande, sans matière grasse, dans une poêle anti-adhésive ou en fonte (préchauffée). Ajoutez les oignons, les carottes pelées et coupées en cubes ou en rondelles. Mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Laissez cuire 1 heure à feu doux, en cocotte.
Assaisonnez. 15 minutes avant de terminer la cuisson, pressez une orange fraiche et arrosez-en le veau. Tranchez l’autre orange pour en décorer vos assiettes au service.(de weight watchers)
Conseils de nutritionnistes
Il n’est pas nécessaire pour votre santé de consommer des protéines carnées tous les soirs. Au contraire, un dîner constitué de légumes variés, de tofu, d’une petite omelette, ou de poisson blanc, ne pourra que vous aider à maigrir et facilitera votre digestion.
Par contre, évitez de sauter le repas du soir, cela ne vous fera pas perdre de kilos et pourra nuire à votre sommeil. Idéalement, prenez votre dîner entre 18 et 20 heures et évitez le grignotage en soirée.