Un makrout d’une vingtaine de grammes apporte environ 50 calories soit 250 kcal pour 100 g de cette pâtisserie maghrébine. C’est un taux approximatif, car en fonction de la recette utilisée, on peut atteindre 350 kcal pour 100 g de makrout. Riche en glucides, il est recommandé d’éviter de le consommer si l’on suit un régime alimentaire pour perdre du poids.
Le makrout, à éviter absolument pendant un régime
Le makrout est un dessert très calorique. Il contient également beaucoup de sucre ce qui se traduit par un taux de glucides élevé. Plus de 40 % du poids d’un makrout correspond à ce sucre naturel ou ajouté. Il faut donc le savourer avec parcimonie : rarement et peu à la fois.
Si vous suivez un régime amaigrissant, il vaut mieux l’éviter, ou alors réadapter vos repas afin de l’intégrer dans vos aliments sans dépasser le seuil quotidien des calories que vous devez ingurgiter.
Recette du makrout allégé
Il existe désormais des makrouts allégés qui réduisent considérablement le risque de grossir. Ces pâtisseries light peuvent être achetées dans des commerces spécialisés ou bien fabriquées à la maison en suivant des directives spécifiques comme celles du site Weight Watchers. Voici notre propre méthode pour faire des makrouts allégés :
Ingrédients :
- 1 yaourt nature brassé allégé
- 180 g de semoule fine
- 120 ml de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- ½ verre de thé vert sucré au sirop d’agave
- 100 g de figues séchées et 2 cuillères de plus de sirop d’agave
- 100 g de compote sans sucre ajouté
Préparation :
- Versez la semoule dans un saladier et ajoutez de l’eau
- Mélangez dans le bol de votre robot Thermomix le yaourt, la semoule, le sirop d’agave et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélangez les figues et la compote.
- Versez la pâte de semoule dans des moules. À mi-hauteur, mettez une cuillère de pâte de dattes et recouvrez de pâte de semoule.
- Mettez au four préchauffé à 200 °C durant 20 minutes.
- Sortez du four et démoulez à chaud.
- Laissez refroidir et servez à l’heure du thé.
Le makrout allégé est un dessert à base d’ingrédients végétaux. Il convient parfaitement à un régime vegan.
Valeurs nutritionnelles du makrout
Le makrout contient beaucoup de glucides qui proviennent de la plupart des ingrédients qui le composent : la semoule, les dattes, les oranges, le miel et bien sûr le sucre. Des compositions plus élaborées peuvent inclure d’autres aliments de ce type comme la compote de pommes. Il y a aussi quelques lipides qui sont issus de l’huile végétale et du beurre. L’index glycémique est fort ce qui favorise le développement du diabète.
Dessert majeur en Algérie et en Tunisie, le makrout est consommé dans de nombreux autres pays du Maghreb. Il est généralement enrobé de mielet parfumé à la fleur d’oranger. Vous pouvez le préparer à votre façon en suivant une recette allégée, bio et même sans gluten.
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