Bien souvent, le déjeuner est le repas qui demande le plus d’organisation lorsque l’on est au régime. En effet, il n’est pas toujours évident de manger de manière équilibrée lorsque l’on est sur son lieu de travail. Tupperware préparé la veille, sandwich acheté à la boulangerie, plat industriel réchauffé ou encore déjeuner à la brasserie du coin avec ses collègues, il est souvent dur de trouver le parfait équilibre. Si vous avez la chance d’avoir un self sur votre lieu de travail, sachez qu’y prendre votre déjeuner est tout à fait compatible avec votre régime, si vous respectez ces quelques petits conseils.
Bien choisir ses crudités
Bien sûr, tout dépend du genre de self dont votre entreprise dispose. Si plusieurs plats au choix sont proposés, vous ne devriez pas avoir trop de mal à manger équilibré au self. Commencez par vous diriger vers le coin des salades et faites le plein de crudités. Attention, certaines préparations ont certainement été assaisonnées à l’avance, comme c’est souvent le cas des carottes râpées, du concombre ou encore des dés de betteraves. Préférez donc des feuilles de salade nature, auxquelles vous pourrez ajouter quelques gouttes de vinaigrette.
Attention aux sauces et aux assaisonnements
Vous vous demandez souvent comment bien manger au self ? La clé est de faire attention à la préparation des aliments. Ainsi, si vous avez le choix entre plusieurs plats chauds, préférez toujours celui qui semble présenter le moins de sauce, car celle-ci est bien souvent industrielle dans la restauration collective. Mieux vaut ainsi choisir une assiette de pâtes aux légumes qu’une tranche de poisson baignant dans le jus de légume et dans la graisse. La meilleure option est bien sûr de choisir un morceau de viande ou de poisson grillé mais, si celui-ci ne figure pas au menu, choisissez un plat cuit au four et non à la poêle car il sera probablement bien moins gras ainsi. Si vous avez le choix de l’accompagnement, sachez que vous pouvez tout à fait vous accorder des féculents lors de votre déjeuner au self, car ceux-ci vous éviteront de grignoter pendant l’après-midi. Une fois de plus, attention cependant à la sauce qui les accompagne.
Déjouer les pièges du repas au self
Même si le soda ou le verre de vin de votre collègue vous tente, résistez et contentez-vous de boire de l’eau. Si vous sentez que votre repas est trop riche, évitez de prendre du pain, surtout s’il s’agit de pain blanc. Pour le dessert, choisissez un fruit ou un yaourt allégé mais pas les pâtisseries ou les préparations industrielles de type crèmes au chocolat souvent proposées dans les selfs. Si vous avez encore faim après votre repas, buvez une grande tasse de thé verre.
Manger au self permet de composer un menu léger et équilibré. Si les plats proposés vous semblent trop gras, compensez en préparant pour le soir un dîner pauvre en lipides.