Economique, l’huile de soja peut être une alternative alléchante aux huiles traditionnelles que l’on utilise au quotidien. Pourtant, elle a tendance à faire grossir les personnes qui en consomment régulièrement, sans pour autant leur apporter les vertus d’autres types d’huiles.
L’huile de soja, une teneur en calories qui peut faire prendre du poids
Avec un apport en calories de 900 kcal pour 100 g, de 99,9 g de lipides pour, au final, très peu de vitamine E (15 mg), l’huile de soja a une composition qui a déjà tendance à favoriser la prise de poids.
L’un des principaux problèmes qu’elle pose est sa très forte teneur en acides gras saturés (14,1g). Elle contient aussi 20,5 g d’acides gras monoinsaturés et 65 g d’acides gras polyinsaturés.
L’huile de soja doit donc être évitée dans le cadre d’un régime minceur et, de manière générale, mieux vaut lui privilégier d’autres types d’huiles aux apports plus intéressants sur le corps.
Une étude menée sur des souris a montré une prise de poids et plus de création de graisses corporelles dans un régime « huile de soja », tout en augmentant la résistance à l’insuline du même groupe panel et le risque de développer un diabète (en comparaison avec des souris nourries avec de l’huile de noix de coco).
Des bienfaits nutritionnels très limités
L’huile de soja a donc très peu d’intérêt nutritionnel, même bio. Que vous soyez dans un régime sans gluten, Dukan, en phase d’entraînement intensif ou adepte de musculation, mieux vaut réfléchir à d’autres apports intéressants en lipides : huile d’olive, huile de lin, huile de pépins de raisin ou encore d’avocats…
En revanche, vous pouvez l’utiliser en application contre des vergetures, en massant votre peau avec un peu d’huile de soja mélangée à d’autres ingrédients (huile de calendula, de lavande et de graines de tournesol notamment). Ce n’est toutefois pas une recette miracle.
Bien l’utiliser en cuisine
L’huile de soja tolère très mal la cuisson. Les bouteilles d’huiles de soja précisent souvent d’ailleurs qu’elle n’est employable qu’à froid. Cela est dû à sa teneur en acide linolénique (8%).
L’huile de soja est donc consommable, mais n’est pas forcément celle qui vous faut si vous souhaitez contrôler votre ligne ou perdre du poids, tout en apportant des propriétés intéressantes à votre organisme.