À priori on pourrait penser que les sorbets sont des douceurs rafraîchissantes qui n’ont pas leur place en cas de régime minceur. Les sorbets font-ils grossir ? Certains semblent en être convaincus. Ne commettent-ils pas une erreur grossière ? Et si on vous annonçait que savourer un délicieux sorbet à la framboise, au citron ou encore à la passion est sans danger pour votre régime ? Nos explications.
C’est quoi un sorbet ?
Ce délicieux et tentant sorbet peut être compatible avec un régime…. à condition de choisir le bon sorbet. Ce dessert glacé se distingue par son absence de produit laitier, de jaune d’œuf et de matière grasse. Dépourvu de lipides, il est léger et digeste. Sachez que certains créateurs ajoutent des blancs d’œufs montés en neige afin d’obtenir une texture aérée et mousseuse. D’une manière générale, un sorbet est réalisé à base d’eau, de purées ou de jus de fruits et de sucre.
Sorbet sans limite ?
Au niveau de l’apport énergétique du sorbet, tout va dépendre de la quantité de sucre ajouté par le fabricant. On compte en moyenne pour deux boules de sorbet entre 60 et 80 kcal. Il n’y a pas de quoi faire exploser le compteur des calories autorisées dans le cadre d’un régime amincissant. Autre bonne nouvelle, certains sorbets comme ceux au citron, à la framboise et aux fruits de la passion sont encore moins caloriques. En revanche, ils sont riches en vitamine c. Même si la nouvelle est positive pour vos hanches et votre santé, n’en profitez pas pour faire une consommation immodérée de ces sorbets. Ce plaisir doit rester occasionnel. Il ne remplace aucunement un fruit frais qui reste la valeur sûre des diététiciens.
Pourquoi pas un sorbet maison?
Vous pouvez encore alléger d’avantage la facture calorique en réalisant vous-mêmes vos sorbets. En choisissant, par exemple, des fruits frais de saison, bien mûrs. Pêches, pommes, melon, pastèque, nectarines… tous les fruits s’adaptent à ce dessert. Quant à l’ajout de sucre, il sera globalement très limité, voire inutile. Autre astuce pour diminuer l’apport énergétique, sans pour autant perdre la texture. Remplacez les blancs d’œufs par de l’agar agar, un gélifiant naturel. Encore plus simple… réservez au congélateur quelques dés de votre fruit préféré. Juste avant de servir votre dessert glacé, mixez rapidement ces dés et dégustez sans tarder. Une recette expresse ? Prenez 100 gr de framboises, un peu de jus d’agrume et passez le tout au blender. Les calories ? Moins de 50 Kcal.
Faire des sorbets votre allié minceur est possible. Il vous suffit d’écarter les sorbets qui sont trop riches en sucre. Autre astuce minceur : jouez avec les saveurs et optez pour des sorbets salés (orange cumin, betterave…). Ils feront des merveilles comme entrées allégées.