Plat vedettes des restaurants italiens, les lasagnes sont certainement l’un des plats les plus appréciés en France. Il existe une multitude de recettes différentes, certaines à base de viandes, d’autres exclusivement végétariennes. Que faire si vous êtes au restaurant et que ce délicieux plat à base de pâtes et de sauce tomates vous tente terriblement ? Les lasagnes font-elles grossir et quelle peut être leur place quand on est au régime et que l’on veut à tout prix perdre du poids?
Les différentes sortes de lasagnes
On appelle lasagnes des pâtes se présentant sous la forme de plaques rectangulaires, utilisées comme aliment de base pour réaliser le plat du même nom. La version la plus connue des lasagnes consiste à alterner dans un moule ces pâtes, une sauce tomate, une béchamel ainsi que de la viande hachée. Il existe également des variantes entièrement végétariennes du plat, la viande étant remplacée par des aubergines, des épinards, des courgettes ou encore des champignons. On peut également y ajouter une sauce au fromage, réalisée le plus souvent à base de ricotta et de parmesan. Vous l’aurez compris à la lecture des aliments composant ce plat italien, les lasagnes ne font pas vraiment dans la légèreté.
L’apport nutritionnel des lasagnes
En réalité, les lasagnes font la part belle aux graisses saturées, notamment dans leur béchamel, leur fromage gratiné et la viande hachée qui les composent. Selon la recette utilisée, on estime que 100 grammes de lasagnes apportent à l’organisme environ 150 calories ce qui signifie d’une portion de taille moyenne représente autour de 500 calories. 100 grammes de lasagnes ont un apport de 5 grammes de lipides, de 15 grammes de glucides mais seulement de 7 grammes de protéines. Ce plat constitue donc un réel écart dans le cadre d’un régime. Si vous avez terriblement envie de lasagnes, vous pouvez faire une exception en vous accordant une portion de ces délicieuses pâtes au déjeuner. Accompagnez-les de préférence d’une salade verte et mangez-les sans pain, afin de ne pas rajouter d’autres glucides à votre repas.
Comment réaliser des lasagnes peu caloriques ?
Bien sûr, vous n’arriverez jamais à faire des lasagnes un plat diététique et excellent pour garder la ligne. Toutefois, vous pouvez employer quelques astuces pour rendre cette préparation plus légère et plus digeste. L’une d’entre elles consiste à utiliser des pâtes complètes, qui sont assimilées plus facilement et plus rapidement par l’organisme. Remplacer la viande de bœuf hachée, souvent assez grasse, par des légumes grillés est également une bonne idée. Comme toujours, mieux vaut privilégier un plat que vous avez fait vous-même, à base d’ingrédients naturels, à une préparation industrielle achetée dans le commerce, souvent saturée en exhausteurs de goût, en graisses, en sel et en sucre.
Les lasagnes sont un plat très calorique qui peut faire rapidement grossir s’il est consommé régulièrement en grandes quantités. Vous pouvez en déguster occasionnellement, pour vous faire plaisir, mais ne devez nullement en faire une habitude.