Le bretzel, viennoiserie ou gâteau apéritif, est-il compatible avec un régime ? Tout est question de proportion car, consommé de façon irrégulière et en petites portions, le bretzel ne fait pas grossir. Les indications nutritionnelles suivantes vous permettront de vous faire plaisir en respectant vos objectifs minceur.
Bretzel sucré ou salé : quel apport calorique?
Selon qu’il soit salé ou sucré, frais ou sec, le bretzel n’a pas les mêmes valeurs nutritionnelles. Cependant, dans les deux cas, il fait partie des aliments à faible teneur en calories . Pour une brioche sucrée, l’apport calorique est de 284Kcal pour 100g, avec 9,6g de protéines, 56,7g de glucides et 1,7g de lipides. Les bretzels salés, biscuits apéritifs secs ont eux aussi une densité calorique modérée avec 362Kcal pour 100g, avec 11,1g de protéines, 81,2g de glucides et 2,6g de lipides. Les bretzels ont un taux élevé de fibres, ce qui leur confère un pouvoir de satiété important.
Le bretzel, un aliment qui fait grossir ?
Le bretzel a une faible teneur en lipides, ce n’est donc pas un gâteau gras mais peut-on en manger sans risquer de prendre du poids ? Le bretzel fait-il grossir ? Comme tout biscuit, le bretzel est souvent consommé entre les repas, un grignotage qui n’est donc pas recommandé pour qui souhaite mincir. Si l’on décide de mettre au menu un bretzel sucré, au petit-déjeuner par exemple, il faut choisir le moins calorique et ne pas oublier que l’ajout de sucre, qui varie selon les recettes, engendre un apport en calories non négligeable. Consommé en « extra » et en faible quantité durant une diète, le bretzel ne vous fera donc pas prendre du poids. Attention toutefois à ne pas en abuser.
Manger des bretzels fait-il maigrir ?
Pendant un régime, ou si l’on surveille sa ligne, il est difficile de résister à un moment de convivialité tel que l’apéritif et l’on se dit souvent : « Si je grignote, je vais prendre du poids » ou bien « si je mange ces biscuits, je regrossis ». Les bretzels salés, cuits au four et donc sans apport de graisse, peuvent représenter une alternative aux chips et cacahuètes, bien plus gras et caloriques. Leur effet rassasiant permet également de ne pas trop en consommer. Pour une portion normale de mini bretzels apéritifs, soit une vingtaine, l’on reste en dessous des 100Kcal. Cependant il ne faut pas oublier qu’ils ils comportent beaucoup de sel, ne contiennent pas de vitamines et qu’ils sont peu intéressants d’un point de vue nutritionnel. Si l’on souhaite mincir on leur préfèrera des légumes cru, eux aussi riches en fibres, en vitamines et moins caloriques. L’on peut donc craquer à l’apéritif sur les bretzels sans trop culpabiliser, mais il serait faux de penser qu’en manger fait maigrir.
Sucrés ou salés les bretzels ne mettent pas en danger votre diète s’ils sont consommés de façon exceptionnelle et en petite quantité. Frais ou secs, il est recommandé de choisir les recettes les moins caloriques et de faire attention à leur teneur en sel et en sucre.