Le régime paléolithique n’est pas un programme diététique à suivre sur un court laps de temps pour maigrir vite. C’est un mode de vie à adopter au long terme, dont la minceur n’est qu’un des effets bénéfiques.
Simplement attention, si les légumes doivent bien occuper une place majoritaire dans les assiettes quotidiennes, tous ne sont pas autorisés.
Liste des légumes autorisés dans un programme paléolithique ?
Pour être dans l’esprit paléo, puisez dans les légumes de saison, approvisionnez vous en local et cycle court, et privilégiez le bio pour bénéficier d’une sécurité optimale.
- Légumes à feuilles vertes : Laitue, Épinard, Mâche, Cresson, Roquette
- Légumes racines : Carotte, Betterave, Navet, Panais, Céleri-rave, Patate douce (mais pas de pomme de terre!), Radis, Rutabaga, Topinambour, Salsifis
- Légumes fruits : Tomate, Poivron, Aubergine
- Légumes tiges : Asperge, Artichaut, Céleri branche, Poireau, Fenouil, Rhubarbe
- Légumes bulbes: Oignon, Échalote, Ail
- Tout type de courges : les hivernales (Citrouille, Potiron, Potimarron, Butternut…) comme les estivales (Courgette, Concombre…)
- Et enfin tous les choux
Régime paléo : en quoi ça consiste ?
Comme il s’agit d’adapter notre alimentation à celle de nos ancêtres du Paléolithique, il faut manger les légumes crus, ou à défaut cuits doucement à la vapeur, en plus grande quantité que les fruits pour ne pas ingérer trop de glucides.
Bien que les congélateurs n’existent probablement pas à cette époque, les légumes surgelés sont autorisés, mais préférer les légumes bruts, non déjà cuisinés. Au niveau de la quantité, on estime que les hommes et femmes paléolithique ingurgitaient jusqu’à 1,5 kilo de végétaux (légumes, fruits, baies…) chaque jour.
Sans aller jusque là, pour qu’un régime paléo soit bénéfique, il faut manger massivement des légumes.
Les avantages de manger beaucoup de légumes
Les légumes dans le cadre d’un programme paléo agiront de sorte à donner une impression de satiété prolongée. Cela facilitera la perte de poids. De plus, trouver et acheter des légumes est simple, et dans les magasins biologiques ou via les circuits courts alimentation, il est de plus en plus facile de consommer des légumes d’excellentes qualité et de première fraicheur.
Allez-y petit à petit
Afin de ne pas échouer,il est conseillé de retirez au fur et à mesure des légumes interdits ou des plats cuisinés de votre alimentation, et de le remplacer par un autre. Un autre conseil utile est de préparer ses menus à l’avance. Manger paléo c’est très bien, mais le côté alimentaire n’est qu’une facette d’un mode de vie global : pratiquer du sport et ne pas rester sédentaire est essentiel.
S’il ne fallait retenir qu’une chose pour les légumes dans le régime paléo, ce serait de les consommer le plus proche possible de leur forme et état naturel. Comme pour l’ensemble des aliments, les légumes transformés et élaborés ne sont pas autorisés.