Non, bien au contraire, le rutabaga aide à maigrir. Appelé souvent navet jaune, chou navet ou navet, ce légume bio à faible apport calorifique et riche en minéraux est excellent pour un regime dukan. Ses qualites nutritionnelles lui confèrent aussi plusieurs bienfaits pour la santé.
Le rutabaga aide à maigrir
Le rutabaga, nom scientifique brassica napobrassica fait partie des légumes-racine à faible apport calorifique, il renferme seulement 38 kilo calories pour 100 grammes, par conséquent, sa valeur énergétique est insignifiante.
Cet aliment affiche aussi un taux important de fibres alimentaires et de glucides, par contre, ce n’est pas une source abondante de lipides et de protides. Grâce à toutes ses propriétés, le rutabaga est indispensable pour un regime minceur.
Par ailleurs, ce cousin du navet est riche en minéraux, il contient notamment une grande quantité de phosphore, du calcium, du potassium et du manganèse (Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, version 2005). Lorsque le rutabaga passe à la cuisson, il renferme du magnésiumet du fer.
Le rutabaga est aussi très riche en vitamines C. Il faut retenir que le rutabaga est une abondante de nutrition, alors ce légume renferme les éléments adéquats pour aider à perdre du poids et maintenir en bonne santé. T
Toutefois, il y aurait interaction entre les crucifères et certains médicaments. Par exemple, les indoles, des composés présents dans ces légumes pourraient réduire l’effet de certains analgésiques.
Les bienfaits du rutabaga sur l’organisme
On reconnaît au rutabaga beaucoup de vertus dues à ses qualités nutritionnelles. Sa forte teneur en fibresest bénéfique pour le transit intestinal et la digestion, c’est donc un bon remède contre la constipation.
Associé aux autres légumes crucifères, navets, brocolis ou choux, il contribue à renforcer le bien-être de l’organisme. Des études épidémiologiques démontrent qu’une consommation élevée des légumes appartenant à la famille des crucifères contribuait à prévenir le cancer du poumon, des reins et celui des ovaires.
Le rutabaga est aussi un aliment très énergétique. Grâce à la vitamine C, il fournit beaucoup d’énergie, de quoi booster l’organisme tout au long d’une journée. Enfin, le rutabaga a une charge glycemique. En effet, il affiche un index glycemique de 4 pour 74 g.
Le rutabaga :comment le consommer ?
Le rutabaga peut se préparer de deux manières, cru ou cuit. Tout comme la préparation de la pomme de terre, il est possible d’en faire une purée, des frites, croustilles, rôtis et bien d’autres recettes toutes autant délicieuses. Le thermomix sera un accessoire indispensable pour ceux qui souhaitent gagner du temps. Pendant un programme weight watchers ne serait pas aussi mal.
La recette la plus courante est le pot-au-feu, mais il existe encore de nombreuses astuces culinaires faciles à faire pour profiter davantage des plaisirs de ce légume-racine. Rutabaga à la truffe, rutabaga en frites, l’œuf au rutabaga.
Alors, pourquoi ne pas essayer les rutabagas glacés ? Pour réaliser cette recette, il faut :
- découper le rutabaga en petites tranches,
- chauffer du beurre et du miel puis attendre qu’ils se caramélisent.
- Ensuite, refroidir le contenu avec de l’eau et ajouter des tranches des légumes.
- Puis, laisser cuire jusqu’à ce le tout devienne tendre.
Le rutabaga se mange à tout moment mais particulièrement en hiver et en automne.
Autre astuce, faire sauter le rutabaga avec ses feuilles et accompagner la patte avec de la crème, un véritable délice. Grâce à la qualité et la variété de ses composantes, le rutabaga fait partie des aliments qui aident à perdre du poids et préserver la santé.