Réputé pour la délicatesse de sa chair, le rouget se distingue aussi par la qualité de ses apports nutritionnels. Poisson assez léger en termes caloriques, il représente une source très importante de protéines, tandis ses acides gras se révèlent bénéfiques pour votre système cardiovasculaire. Riche en potassium, en sélénium et en phosphore, il nécessite toutefois une préparation particulière avant de le consommer lors des différents repas de votre régime minceur.
Un poisson très protéiné
Le rouget fait partie des poissons recommandés par les nutritionnistes lorsque vous décidez d’entamer une cure pour perdre du poids. Pour une teneur modérée en calories (environ 130 pour 100 g de chair), il vous offre en effet l’avantage d’une quantité très élevée de protides, de l’ordre de 20g par 100g. Contrairement à la plupart des viandes, ces protéines animales sont de qualité et contiennent des acides aminés essentiels pour la génération d’enzymes, d’hormones, de muscles et de tissus dans votre corps. Ce poisson renferme aussi une concentration importante de graisses monoinsaturées (1,48g pour 100g), qui permet de rééquilibrer en temps réel la composition des lipides dans le sang : consommés de manière régulière et en association avec une alimentation saine, ces acides gras très particuliers jouent un rôle reconnu dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Une richesse en minéraux et en oligo-éléments
Bien plus que les autres espèces de poisson, le rouget offre des apports très intéressants en oligo-éléments.Comment ses minéraux ont-ils un impact sur votre santé ? Sa forte teneur en sélénium se traduit par la présence conséquente d’antioxydants, qui participent à une lutte efficace contre le développement des infections dans votre organisme, et par une prévention du vieillissement prématuré des cellules causé par les radicaux libres. En parallèle, ses apports en fer (2 mg par 100g) limitent les risques d’anémie, tandis que son potassium, son magnésium et son zinc améliorent nettement votre tonus mental et physique. Le rouget présente également l’avantage d’être l’un des aliments les plus riches en phosphore (206 mg aux 100 grammes), un nutriment essentiel pour assurer le fonctionnement harmonieux de votre métabolisme.
Une préparation particulière nécessaire
Disponible de septembre à janvier, le rouget peut se consommer 2 fois par semaine dans le cadre de votre régime minceur, en portions de 100 grammes par personne.« Je n’arrive pas à préparer ce poisson dont la chair s’effrite trop rapidement, comment faire ? » : après achat, il importe d’immédiatement écailler, nettoyer puis essuyer le rouget, qui sera placé au réfrigérateur pour conservation. Ce traitement rend plus facile une cuisson en papillote, en grillade ou au four. Des recettes plus originales intègrent les filets dans une salade ou tout le poisson dans une soupe appelée chaudrée.
Poisson délicat et semi-maigre, le rouget vous propose de nombreux bienfaits au niveau de la nutrition et de la santé. Essentiel dans votre cure pour perdre du poids, il vous apporte protides de qualité et acides gras monoinsaturés, sous forme de soupes, de grillades ou de papillotes. Ses multiples oligo-éléments, notamment le phosphore et le sélénium, vous aident à améliorer le fonctionnement et la protection de votre organisme.