Qu’il soit nature ou confit, frais ou en poudre, le gingembre est plébiscité pour sa saveur et son piquant. Fréquemment proposé dans les restaurants japonais, le gingembre rose doit sa couleur à un processus de fermentation.
Ses vertus n’en sont pas altérées : rose ou blanc, le gingembre demeure excellent pour la santé. Et même s’il apporte plus de 370 kcal pour 100 grammes, c’est un véritable allié minceur ! Voici pourquoi.
Effets du gingembre rose sur la silhouette
Bien que riche en calories, le gingembre, en tant qu’épice, se consomme généralement en quantité très modérée. Vous avez donc fort peu de risque de grossir à cause de lui ! De plus, cette plante est l’amie de la glycémie : en régulant le taux de sucre sanguin, elle tendrait plutôt à nous faire mincir…
Très efficace pour améliorer et activer la digestion, le gingembre est également un bon aliment « ventre plat ». Qu’il soit rose ou blanc, ce sont ses nombreuses fibres qui lui confèrent ce pouvoir intéressant. Pour retrouver une silhouette harmonieuse, ne vous privez donc pas du gingembre en cuisine !
Recette : gingembre rose au vinaigre
Ingrédients
– 2 racines gingembre blanc– du vinaigre de riz – du sucre– du sel
Préparation
– Faire bouillir une casserole d’eau.
– Épluchez les racines de gingembre, puis émincez-les très finement (utilisez éventuellement un économe).
– Faites blanchir les rondelles dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
– Dans une deuxième casserole, procédez à la composition de la saumure : faites chauffer 250 ml de vinaigre de riz, puis dissolvez-y 50 grammes de sucre et une pincée de sel.
– Laissez cuire jusqu’à ce que le vinaigre devienne transparent, puis faites tiédir le mélange.
– Mettez les rondelles de gingembre à mariner dans le vinaigre, et laissez reposer toute une nuit.
Le gingembre en saumure peut se conserver jusqu’à un mois au réfrigérateur. Servez-le par exemple avec des sushis maison !
Bienfaits santé du gingembre rose
Doté d’une forte activité antioxydante, le gingembre contribue à protéger l’organisme contre les effets néfastes des radicaux libres – en particulier quand on l’associe à l’ail et à l’oignon.
Antiémétique, le gingembre réduit les haut-le-cœur et prévient les vomissements. C’est l’allié des femmes enceintes sujettes aux nausées de grossesse.
Enfin, anti-inflammatoire, cette épice peut par exemple diminuer les douleurs causées par l’arthrite. C’est aussi un aphrodisiaque traditionnel !
Pas de différence entre gingembre rose et gingembre blanc du point de vue des calories et des bienfaits. Bons pour la santé et pour votre régime minceur, ils sont tous deux les bienvenus dans votre assiette !