En dehors de l’apport calorique des aliments classés bons ou mauvais pour la ligne, d’autres éléments peuvent entrer en ligne de compte : le mode de cuisson par exemple. Dans la catégorie des fromages, il y en a de plus gras que d’autres mais il se dit aussi qu’un fromage fondu est plus calorique. Info ou intox ?
Calorie, composition, teneur en lipides…
A quantités équivalentes, le fromage fondu est plus calorique qu’un fromage non fondu. Pourquoi ? Parce qu’une fois cuit, il a perdu énormément d’eau et donc pour avoir 100g, il faut rajouter de la quantité et donc de la matière grasse. Par contre, en dehors des graisses, le fromage contient énormément de calcium, de vitamines A, de protéines, de lipides et de phosphore. Tout ceci est excellent pour le corps.
Le fromage fondu fait-il grossir ou fait-il maigrir ?
Contenant plus de calories qu’un fromage non fondu, le fromage fondu aura davantage tendance à faire grossir. Si l’on apprécie ce produit en vertu de ses bienfaits pour les os principalement, il n’est pas forcément un allié lorsque l’on souhaite s’amincir. Pour maigrir, il vaut donc mieux l’éviter.
Le fromage fondu a-t-il un intérêt pour mon régime ?
Pour un régime, le fromage fondu, en raison de sa forte teneur en lipide, ne présente aucun intérêt, au contraire, il faut s’en méfier.
Conseils pour remplacer le fromage fondu :
Si le fromage fondu n’est pas conseillé, d’autres s’intègrent parfaitement à de nombreux plats allégés. Par exemple, la mozzarella contient énormément d’eau et n’est donc pas trop calorique. Il en va de même pour le parmesan, le fromage de chèvre et le fromage blanc. Grâce à eux, il est possible de cuisiner des plats simples, bons et légers :
- Tarte légère de courgettes et de fromage de chèvre frais.
- Salade classique de tomates et mozzarella.
- Salade Iceberg avec des croûtons nature et du parmesan.
Le fromage fondu et la grossesse.
Pour perdre du poids, le fromage fondu n’est pas conseillé. Par contre, au cours d’une grossesse, ses bienfaits sont précieux. En effet, si certains fromages sont interdits lorsque l’on est enceinte, tels que le roquefort, le camembert et le brie, les fromages fondus sont recommandés. Par fromage fondu, il est entendu les fromages blancs et frais, la mozzarella, la ricotta, les carrés frais. Les femmes enceintes ont un grand besoin de calcium et c’est la meilleure manière d’en consommer.
Le fromage fondu a donc de nombreuses qualités nutritionnelles mais il n’est pas possible d’en manger si l’on veut maigrir. Fort heureusement, certains autres fromages peuvent allègrement le remplacer, afin de garder le plaisir gustatif sans en payer le prix sur la balance dès le lendemain.