Cette eau de vie de raisin très connue est produite en Charente. Cet alcool fort est parfois consommé après un repas, en guise de digestif.
Comme tout spiritueux, le cognac est très calorique et fait grossir.
Comment le cognac fait-il grossir ?
Un verre de 4 cl de cognac fournit un apport énergétique de 192 calories. L’alcool en général est très calorique car un verre de 100 ml, soit 100 g de boisson a une valeur de 70 kilocalories. Un gramme de graisse apporte 9 calories à l’organisme et un gramme d’alcool en fournit 7.
L’alcool est donc presque aussi calorique que le gras. Plus la teneur en alcool est forte, plus la boisson risque de faire grossir. De plus, l’éthanol (l’autre nom de l’alcool éthylique) perturbe l’action des enzymes du foie qui luttent contre l’action des graisses.
Boire du cognac souvent entraîne un stockage du gras par l’organisme, surtout au niveau du ventre.
Comment atténuer ce risque hypercalorique ?
En plus du stockage de gras dans le corps, le cognac, comme tous les spiritueux, augmente la sécrétion d’insuline, une hormone qui crée un état d’hypoglycémie. Cette diminution anormale du taux de sucre dans le sang risque de provoquer des fringales, et donc des grignotages intempestifs.
Ce double effet de la consommation de cognac a dès lors des conséquences néfastes sur le poids et la silhouette. Plus le verre d’alcool est bu rapidement, plus le pic d’insuline est vite atteint, avec un risque accru de faim et de devenir gros.
Le mieux est d’éviter la consommation d’alcool. A défaut, il faut siroter son verre lentement. Dans tous les cas, il est déconseillé de dépasser 2 unités d’alcool par jour, soit 20 g d’alcool au quotidien, pour des raisons de santé avant tout.
Une recette light avec du cognac
Ce poulet aux petits oignons et au cognac est très diététique et constitue un repas pas cher.
Ingrédients :
. des cuisses de poulet : 1,2 kg . 45 ml d’huile . un peu d’origan séché . 125 ml de bouillon de poulet . 400 g de carottes . 100 g de champignons de Paris . 30 ml de cognac . 10 g de farine . 20 g de beurre allégé.
Préparation :
Faites revenir le poulet dans l’huile durant 10 minutes pour le faire dorer. Salez et poivrez. Réservez ce poulet cuit. Dans la même poêle, faites sauter l’ail, l’oignon et l’origan durant 2 à 3 mn. Ajoutez le bouillon et remettez le poulet dans la poêle puis couvrez-la. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.
Au bout d’une demi-heure, ajoutez les carottes et laissez-les cuire un quart d’heure, avant d’incorporer les champignons. Cuisez encore 5 minutes et transférez le tout dans un plat. Toujours dans la même poêle, versez le cognac et portez-le à ébullition. Ajoutez-y le beurre allégé et la farine puis mélangez bien. Rajoutez le poulet et servez chaud.
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