Lorsque l’on décide de suivre un régime pour perdre du poids, le plus dur est de varier les menus pour que la privation ne s’installe pas et pour que manger reste un plaisir. Certains légumes sont des alliés minceur, comme l’aubergine par exemple. Mais qu’en est-il une fois travaillée dans une nouvelle préparation ? Le caviar d’aubergine fait-il grossir ?
Les vertus de l’aubergine
Si l’aubergine est le légume phare de la cuisine grecque, de l’Inde et des turcs c’est surement pour une bonne raison. Déjà, chez les turcs, un vieil adage dit que rêver de trois aubergines est signe d’un grand bonheur. Outre les croyances , l’aubergine est en tout état de cause un légume léger puisqu’elle ne contient que 19 calories au 100 gr. Les fibres pectines qui la composent sont également un formidable atout pour l’absorption des graisses par l’intestin.
Des nutriments à foison
Bonne au goût, facile à préparer, légère l’aubergine et par dérivé le caviar d’aubergine est riche en nutriments. Elle est riche en manganèse et en cuivre qui est nécessaire à la production du collagène, elle est riche en vitamine B1, principal producteur de l’énergie et en vitamine B6. Enfin c’est un excellent anti-oxydant qui permet une diminution des lipides dans le corps. Non seulement elle n’est pas calorique, mais en plus elle nous protège ce qui n’est pas négligeable quand on commence à supprimer certains aliments dans notre corps. Sa forte teneur en potassium est idéal pour se donner de l’énergie surtout lorsque l’on fait une diète à l’approche de l’été et que l’on évacue beaucoup d’eau. Enfin, l’aubergine est connue pour faire baisser le taux de cholestérol.
Une recette minceur
Frais, idéal pour une entrée froide ou un apéritif, vous vous dites souvent: j’ai envie de goûter le caviar d’aubergine, mais fait-il maigrir ? Puis-je le consommer pendant un régime ?.Ce plat est élaboré uniquement à partir d’aubergines cuites préalablement à la vapeur ou rôties, de 3 cuillerées d’huile d’olive et de quelques gousses d’ail, alors autant dire qu’il n’y a pas péril en la demeure en termes de calories. Une fois les aubergines cuites, il suffit de les transformer en purée et d’y ajouter peu à peu l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée. Attention toutefois à votre dosage d’huile, l’aubergine étant réputée pour absorber énormément la matière grasse à cause de sa consistance poreuse. Mieux vaut donc peu que trop assaisonnée.
Le caviar d’aubergine est une recette que l’on peut facilement réaliser pendant un régime, mais au vu de sa fraîcheur et de sa simplicité, pourquoi ne pas le consommer tout au long de l’année pour une entrée ou un apéritif ?