Faible en calories, pauvre en glucides et en matières grasses, l’ayran est une boisson idéale pour accompagner un régime amincissant.
L’ayran, un bon allié minceur
L’ayran est une préparation lactée salée à base de yaourt. Elle est très faible en calories (36 kcal pour 100 mL), pauvre en graisses (1,9 g) et en sucres (2,8g), tout en apportant 2,04 g de protéines aux 100 mL. Cela en fait donc une boisson qui coupe l’appétit facilement, apporte du goût à la journée et de bons nutriments pour le corps… sans risquer de faire prendre du poids.
Healthy et light, l’ayran peut donc être un bon allié minceur et santé dans le cadre d’un régime amaigrissant ou lorsque l’on fait attention à sa ligne.
L’ayran apporte de plus de nombreux bienfaits pour le système digestif, grâce aux vertus du yaourt. Les personnes intolérantes au lactose doivent bien sûr s’orienter vers d’autres types de préparations.
Recette d’ayran maison
Préparer de l’ayran chez soi est assez facile et rapide. On peut s’aider de son thermomix ou opter pour un fouet manuel ou batteur électrique.
Ingrédients
– 4 pots de yaourt nature (type de lait au choix)– 1 cc de sel – l’équivalent de 5 pots de yaourt d’eau
Préparation
1 – Placer tous les ingrédients dans un grand bol pour mixer 2 – Mélanger avec un fouet ou idéalement, un batteur électrique 3 – Servir et déguster frais
L’ayran : origine et composition
L’ayran est avant tout une spécialité turque, au point que l’on parle souvent de boisson nationale. On en retrouve aussi sous différents noms en Syrie, en Grèce, au Liban, en Arménie ou encore en Bulgarie.
Sa recette est simple : il s’agit d’un mélange d’un tiers de yogourt (au lait de vache, au lait de chèvre ou de brebis) et de deux tiers d’eau délicatement salée. La présence du sel dans les ingrédients s’explique par la volonté d’atténuer le goût parfois un peu aigre du lait fermenté.
Elle permet de moins ressentir les épices d’un plat lorsqu’on accompagne un repas avec cette préparation, ou tout simplement de se faire plaisir au cours de la journée. On peut le préparer soi-même, l’acheter déjà conditionné (pasteurisé donc) ou encore le déguster dans un café turc.