Avec sa jolie couleur violette, l’aubergine est un gros légume qui attire l’œil. Mais en plus de cet attrait visuel, c’est aussi une petite merveille pour les papilles gustatives. Les éloges de cet aliment ne s’arrêtent pas là.
L’aubergine possède des vertus indispensables pour le corps. Pour ceux qui désirent perdre du poids, c’est un allié puissant, notamment dans un régime Dukan.
Les bienfaits de l’aubergine dans le régime Dukan
Le régime Dukan, c’est quoi déjà ? C’est l’un des programmes minceur les plus suivis par les personnes qui veulent maigrir. Il consiste à consommer des aliments bios et naturels à gogo. L’essentiel est alors de consommer moins de graisse et de sucre.
Vous pouvez donc très bien intégrer l’aubergine dans vos repas, si vous suivez ce programme. C’est un légume peu calorique (30 Kcal/100 gr), donc, pas de risque pour la taille. Il aide à réduire le taux de sucre dans le sang et supprime le mauvais cholestérol.
L’aubergine est riche en eau et en fibres. De ce fait, sa consommation procure rapidement la sensation de satiété. Il permet aussi de maigrir, grâce à sa propriété diurétique : il optimise donc la suppression de la rétention d’eau.
Recette Dukan : chips d’aubergine
Si je suis un régime Dukan, comment dois-je cuire ce légume ? L’aubergine peut être préparée de différentes manières : cuite, à la vapeur, au four, etc.
Ingrédients :
– 1 cuillerée de paprika,
– Sel de régime.
Préparation :
Laver et découper les aubergines en rondelles très fines.
Mélanger les tranches avec le sel de régime dans une passoire et laisser dégorger 30 min.
Déposer les morceaux d’aubergines sur du papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 10 min.
Retourner, assaisonner de paprika et cuire 10 min.
Laisser refroidir.
Servir dans un saladier.
Ces chips sont donc dépourvues d’huile et de sucre, la base du régime Dukan.
Les autres vertus de l’aubergine sur le corps
Ce légume n’aide pas uniquement à maigrir. Quelles sont donc ses autres propriétés ? Il est aussi excellent pour le maintien de la santé. L’aubergine est riche en nutriments et en minéraux (manganèse, cuivre, vitamines B1 et B6).
C’est un antioxydant qui permet de prévenir le vieillissement des cellules. Il est aussi anti-cancéreux. Important pour le système cardio-vasculaire, il optimise la circulation du sang et permet de lutter contre l’anémie.
L’aubergine est aussi utilisée pour la peau : elle traite les infections cutanées et permet de soigner les brûlures dues aux coups de soleil.
Pour la petite histoire
L’aubergine a été cultivée depuis plus de 4000 ans en Inde. Sa culture s’est étendue en Chine – où elle est très appréciée – au Moyen-Orient et en Europe. Ce légume a ensuite été exporté en Amérique depuis l’Europe. Tout ce parcours lui a permis de se trouver un peu partout dans le monde.
Si l’aubergine violette est celle que l’on voit le plus souvent dans les marchés, sachez qu’il en existe aussi des blanches et des dorées. Il y a aussi des aubergines rondes.
L’aubergine est alors un aliment idéal à ajouter dans votre programme Dukan. Il vous aidera à maigrir, tout en appréciant des menus délicieux et sans graisse. Il est surtout efficace si vous désirez éliminer la graisse de votre ventre.