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La macédoine fait-elle grossir ?

La macédoine fait-elle grossir
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Ce mélange de légumes découpés en petits cubes se mange chaud ou froid. En entrée ou bien nature, sans assaisonnement gras du type mayonnaise, la macédoine ne fait pas grossir (48 kcal pour 100 grammes). Composée de légumes et d’un peu de féculents, elle contribue même à faire maigrir.

Perdre du poids grâce à la macédoine

Cet assortiment de légumes en boîte est peu calorique : 48 kcal aux 100 g. Cette quantité de macédoine contient 87 g d’eau pour à peine 2,4 g de sucres naturels. Quasiment sans matières grasses au naturel (0,8 g de lipides pour 100 g), ces légumes en dés apportent des fibres à l’organisme : 3 g.

Ces cellules contribuent à la sensation de satiété, essentielle durant un régime afin d’éviter les grignotages. Des variantes existent concernant la composition de la macédoine. En boîte, elle est dépourvue de pomme de terre mais contient des petits pois.

Ces derniers (féculents plus caloriques que les légumes) ne sont pas autorisés par le régime Dukan. Une macédoine faite maison est un bon moyen d’éviter cet écueil si nécessaire.

Une recette de macédoine aux légumes frais

Ingrédients :

. 1 litre d’eau
. 100 g de haricots verts frais
. 120 g de carottes
. 150g de pomme de terre
. 100 g de petits pois.

Préparation :

(La pomme de terre et les petits pois peuvent être remplacés par des dés de navet).
Épluchez les ingrédients et découpez-les en petits cubes d’environ de 0,5 cm de côté. Versez l’eau dans le bol du Thermomix et programmez l’appareil 8 minutes à la vitesse 1. Installez le panier de cuisson contenant les légumes en dés et reprogrammez à la même vitesse mais durant 7 minutes. Ôtez le panier de l’appareil et rincez les légumes à l’eau froide puis égouttez-les. Mélangez votre macédoine. En été, vous pouvez la présenter dans des tomates évidées.
Astuce : si des légumes frais de saison ne sont pas disponibles, vous pouvez les choisir surgelés.

Les bienfaits de la macédoine

L’intérêt des légumes au quotidien dans l’alimentation n’est plus à démontrer. Ils fournissent des vitamines essentielles pour l’organisme comme la précieuse vitamine C. La macédoine en apporte 10 mg aux 100 g. Sa teneur en calcium est utile pour préserver la masse osseuse. Le taux de potassium de la macédoine contribue pour sa part au bon fonctionnement des muscles.

Sa richesse en sodium (11,1 mg pour 100 g) soit pas moins de 45 % des apports journaliers recommandés lui donnent une saveur salée naturelle. L’ajout de sel est inutile et déconseillé. La consommation de macédoine est donc bénéfique à tout âge dans le cadre d’une alimentation équilibrée ou hypocalorique.

En boîte ou fraîche, la macédoine au naturel constitue un hors-d’œuvre ou une garniture de légumes basses calories qui ne fait pas grossir.


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