Yaourts, fromages variés, crème fraîche, beurre… les produits laitiers n’ont pas vraiment une bonne réputation quand on parle de régime. Y renoncer est d’ailleurs un sacrifice important pour de nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids. S’ils permettent de faire le plein de calcium et donc de renforcer le système osseux, la plupart d’entre eux sont également très riches en matière grasse et peuvent donc contribuer à une prise de poids sensible. Que penser par exemple de la fourme d’ambert, ce délicieux fromage au goût si particulier ? Peut-on se l’accorder de temps en temps, comme un petit plaisir, ou vaut-il mieux y renoncer totalement si l’on souhaite devenir plus maigre ?
La fourme d’ambert, qu’est-ce que c’est ?
Il s’agit d’un fromage produit en France et dans la région Auvergne plus précisément. Il se présente généralement sous la forme d’un cylindre et, une fois coupé, révèle ses jolies couleurs blanches et vertes, comparables à celles du roquefort. Il est préparé à base de lait cru de vache, pour former une pâte persillée et non pressée, avec une croûte fleurie et sèche. Il peut être consommé tel quel avec du pain et c’est d’ailleurs un aliment de choix sur un plateau de fromages. On le retrouve également dans la composition de certains plats comme des millefeuilles de légumes ou encore des soufflés.
Manger de la fourme d’ambert trop souvent fait-il grossir ?
S’autoriser un petit morceau de fourme d’ambert n’est pas vraiment à considérer comme un plaisir light puisqu’une portion de 100 grammes représente un apport d’environ 375 calories. Si l’on considère qu’une part moyenne est de trente grammes minimum, le calcul est vite faite, ce délicieux morceau de fromage vous apportera 113 calories environ. 100 grammes de ce fromage représentent un gain de 20 grammes de protides environ et de 28 grammes de lipides. Ce fromage a également des bienfaits puisqu’il apporte du calcium mais aussi du magnésium et du phosphore à l’organisme. Est-il gras ? Oui, il est par exemple bien plus gras qu’un fromage de chèvre ou qu’un camembert au lait pasteurisé.
La place de la fourme d’ambert dans un régime
Ce fromage fait-il maigrir ? Non, loin de là, ce serait une grave erreur de le considérer comme un aliment non calorique. Il n’a pas vraiment sa place dans une alimentation de régime et, s’il est consommé, il est vraiment à assimiler à un vrai écart. Ce fromage n’existe pas en version allégée ou 0%.
La valeur nutritionnelle de la fourme d’ambert est élevée et ce fromage est donc à consommer avec la plus grande modération. Par quoi remplacer la fourme ? Par un fromage moins calorique comme la feta ou le camembert.