CuisineLes viandes & poissons

La joue de boeuf est-elle calorique ?

la-joue-de-boeuf-est-elle-caloriquela-joue-de-boeuf-est-elle-calorique

La joue de bœuf, bien que ne faisant pas partie des morceaux bovins « nobles » est un mets très fin et très apprécié des connaisseurs, revenu à la mode aujourd’hui.

Application Anaca3 1er scan minceur

Vous devez certainement connaître ce morceau qui vous fait retrouver avec plaisir les émotions gustatives de votre enfance.

Mais à propos, la joue de bœuf est-elle calorique ? Rassurez-vous ce morceau tripier du bœuf saura vous rassasier sans vous faire grossir.

Les bienfaits de la joue de bœuf dans un régime minceur

La joue de boeuf est-elle calorique et fait-elle grossir ? La joue de bœuf est peu calorique avec seulement 112 calories (kcal) pour 100 g contre une moyenne de 182 cal pour les autres viandes.

Elle a aussi le mérite d’être très riche en fer, en zinc, en sélénium, en vitamine K, B3 et B9 et couvre 100 % des AJR en vitamines B12.

Tous ces apports nutritionnels importants en comparaison du faible apport calorique suffisent à rassasier et à couvrir les besoins du corps privé parfois de certains nutriments dans le cadre d’un régime minceur.

Le régime Dukan, hyperprotéiné, plebiscite des aliments comme la joue de bœuf qui sont riches en protéines et produisent un effet satiétogène tout en évitant la consommation de produits gras et sucrés.

La perte de poids est souvent associée à la fonte de la masse musculaire. Riche en protéines de bonne qualité avec 20 g pour 100 g, la joue de bœuf nourrira vos muscles et les aidera à se tonifier sans vous faire prendre des kilos.

La joue de bœuf est un aliment recommandé dans certains cas ?

La teneur en fer de la joue de bœuf rend cet aliment particulièrement recommandé en cas d’anémie, pendant les menstruations ou chez la femme enceinte.

La grossesse est une période qui nécessite un apport important en fer et protéines pour éviter les carences et permettre à bébé de bien grandir.

La viande (à choisir bio) doit être toujours bien cuite, à plus de 60°.

Comment cuire la joue de bœuf pour préserver ses bienfaits ?

Pour préserver toutes les propriétés de la joue de bœuf et éviter tout apport calorique par la présence de matières grasses, il faut privilégier les cuissons longues et à feux doux, au thermomix ou cookeo par exemple. La joue de bœuf se cuira pochée dans un bouillon où l’on aura ajouté épices et aromates.

N’oubliez pas de boire le bouillon, riche en acides aminés. La joue de bœuf se cuisine aussi à la vapeur ou à l’étouffée avec un peu d’eau en fond de cocotte. Si vous préférez la cuisiner au four, privilégiez une cuisson lente à 180° maximum pendant une ou deux heures en fonction de la grosseur du morceau.

Tous ces modes de préparation, à la fois doux et longs, ont l’avantage de n’intégrer aucun corps gras et de ne pas altérer valeur nutritionnelle et vertus dietetiques de cette délicieuse partie du bœuf.S’il vous reste un peu de viande le lendemain, n’hésitez pas a consommer les restes froids dans une salade légèrement assaisonnée, accompagnée de cornichons et d’un oeuf dur coupés en morceaux. Un repas nourrissant, exempt de matières grasses qui vous rassasiera sans vous faire prendre du poids!

Les gourmands souhaitant maigrir se régaleront de savoureuses recettes Weight Watchers qui proposent outre des recettes traditionnelles et rapides comme le bourguignon, d’associer la joue de bœuf avec de l’orange ou de la confire avec du vin rouge. Le tout à faibles calories !

La joue de bœuf, un morceau clé de la cuisine traditionnelle

Cuisinée depuis toujours sous forme de daube, de pot-au-feu ou de bourguignon, la joue de bœuf perpétue les traditions culinaires de la France paysanne d’autrefois. Le boeuf bourguignon est ainsi devenu un plat familial et emblématique de la tradition française que l’on retrouve dans de nombreux livres de « recettes de ma grand mere ».

La joue de bœuf, un plat savoureux et réconfortant est idéal en hiver lors d’un repas convivial, en famille ou entre amis et, cerise sur le gâteau, il est peu calorique !

Articles relatifs
0 commentaire
Rédiger un commentaire
Le blog Anaca3 : Questions fréquentes

Ce BLOG a pour objet de présenter des sujets grand public et est essentiellement orienté sur l'alimentation, le sport et la minceur.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont rédigés par nos équipes ou, le cas échéant, par des rédacteurs externes. Les rédacteurs n'étant pas des professionnels de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport, les sujets et les informations sont rédigés, de manière générique, à partir de sources variées (sites internet, presses spécialisées, encyclopédies).

L'exactitude ou l'exhaustivité des informations que les sujets contiennent ne pouvant être garanties par les auteurs ou par nous, n'hésitez pas, si vous relevez des erreurs ou des omissions, à nous en informer en nous écrivant directement en cliquant ici.

D'une manière générale, le contenu du BLOG s'adresse à toute personne ayant un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée.

Le contenu des sujets et du BLOG en général constitue un contenu d'ordre général, à caractère informatif, n'ayant pas vocation à s'appliquer à des cas particuliers.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont donc rédigés en s'adressant à des personnes ne présentant aucune contre-indication de quelque nature que ce soit.

Il nous paraît important de rappeler que les sujets et les informations présents sur le BLOG ne sauraient se substituer à des conseils ou des avis qui pourraient vous être délivrés notamment par des professionnels de la santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport. Seuls des professionnels dans les matières concernées auront les qualifications et compétences requises pour vous informer de manière circonstanciée sur des sujets qui seraient traités de manière générale par le BLOG.

Ce BLOG ne prétend pas se substituer aux conseils et avis qui pourraient vous être délivrés par des professionnels. Nous vous recommandons d'être particulièrement vigilant(e) si votre état nécessite un suivi particulier (notamment mais non limitativement grossesse, allaitement, intolérances, allergies, obésité, maigreur excessive, pathologies diverses etc.). D'une manière générale nous vous recommandons de ne suivre aucun avis et/ou conseil qui serait éventuellement contenu dans un sujet du BLOG ou dans n'importe quelle autre source sans vous être préalablement assuré qu'aucune contre-indication ne vous est applicable.

A l'exception des sujets dont l'objet porte spécifiquement sur un produit ANACA3, il n'existe aucun lien direct entre les sujets du BLOG, les informations qu'ils contiennent et les produits ANACA3 disponibles sur la boutique.

Pour toute question relative à nos produits, nous vous invitons à vous rendre sur la boutique en cliquant ici.

Dans l'hypothèse où vous utiliseriez déjà ou souhaiteriez utiliser l'un de nos produits en complément de ce BLOG, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport afin de vérifier avec lui si les conseils ou informations que vous désirez suivre sont compatibles avec les produits ANACA3, votre régime et votre état de santé.

Soucieux d'apporter à nos lecteurs la meilleure information, nous sommes à l'écoute attentive de vos questions, remarques et commentaires.

Nous avons donc mis en place un formulaire dédié pour répondre à vos demandes, vos réclamations ou vos propositions de correction en cliquant ici.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr

Anaca3 est une marque de compléments alimentaires, infusions, cosmétiques et dérivés. Les résultats individuels peuvent varier. Les produits doivent être utilisés dans le cadre
d'un mode de vie sain et ne pas être utilisés comme substituts d'un régime alimentaire varié et équilibré.