Les gratins de légumes, c’est permis quand on est au régime ! Il suffit de prendre garde à ne pas cuisiner avec trop de matières grasses pour éviter les calories. Avec ces quelques astuces, vous pouvez vous faire plaisir en savourant un délicieux gratin de poireaux healthy.
Les atouts minceur du gratin de poireaux
On compte en moyenne 250 kcal dans le gratin de poireaux. Très facile à préparer, il peut se cuisiner avec des légumes frais pour plus de vitamines et de saveur, ou congelés, si vous êtes pressé. Un gratin de poireaux au jambon constitue un plat complet pour votre régime : avec une simple salade et un yaourt, vous réalisez un repas rassasiant, pas de risque de grignotage !
Riche en fibres, le poireau est un coupe-faim naturel, allié indéniable de votre taille de guêpe. D’excellentes variantes de gratin végétarien existent aussi. Pour des saveurs originales, on ajoute des oignons et de la sauce soja ou du curry.
Les astuces pour un gratin de poireaux vraiment diététique
Un gratin de poireaux leger doit être préparé sans matière grasse ou presque. Premier réflexe: cuire les légumes à la vapeur ou au thermomix et non caramélisés à la poêle. N’achetez pas de sauce béchamel toute prête, mais préparez une sauce vous même allégée ou mieux, faites l’impasse sur cette sauce très riche et optez pour du lait.
Pas de gratin sans fromage en revanche ! Modérez la dose de gruyère râpé ou de parmesan pour ne pas voir le taux de lipides de votre plat s’envoler.
Recette de gratin de poireaux light
Voici une recette minceur toute simple adaptée notamment au régime vegan et proche des recettes Dukan et ww.
Ingrédients pour deux personnes :
– 4 poireaux – 300 ml de lait 1/2 écrémé ou de lait de soja – 20g de Maïzena – 20g de Parmesan râpé – 1 litre de bouillon (volaille ou légumes pour les végétariens)
Note : pour une recette à ig bas, remplacez la Maïzena par de la farine de pois chiche.
Préparation :
– Préparez le bouillon. – Préparez les poireaux : lavez les, coupez les en trois tronçons puis en deux dans le sens de la longueur. – Faites les cuire dans le bouillon (25 minutes environ) jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. – Délayez la Maïzena dans le lait froid puis faites chauffer la préparation pour qu’elle épaississe, salez et poivrez. – Disposez les poireaux dans un plat allant au four, nappez de votre sauce et saupoudrez de parmesan. – Mettez à gratiner durant une quinzaine de minutes.