Tout le monde connaît les gratins de pommes de terre et de pâtes, mais le gratin de panais, quant à lui, est moins populaire. Pourtant, il s’agit d’un plat intéressant, surtout si vous vous souciez de votre ligne. L’ingrédient phare qui n’est autre que le panais est un aliment hypocalorique riche en nutriments.
100 grammes de ce drôle de légume racine renferment seulement 56 kcal. Ressemblant étrangement à la carotte, mais d’une coloration pâle, le panais est parfait pour préparer du bon gratin light et sain.
Combien de calories dans le gratin de panais
Tout d’abord, il faut bien choisir les autres ingrédients à cuisiner avec le panais pour que la préparation reste légère et ne risque pas de vous faire grossir. Un peu de carottes, de patates douces, et de crème de soja peuvent notamment apporter plus de goût au gratin de panais dont, une fois cuit, 100 gr contiennent 90 calories.
De plus, le plat est riche en fibres, en minéraux, en vitamines A et de type B. Vous pouvez donc l’intégrer sans problème dans votre alimentation si vous suivez un régime minceur.
Outre la valeur nutritive des plus avantageuses de ce gratin, il possède également des propriétés coupe-faim permettant de réguler l’appétit et combattre les fringales.
Recette de gratin de panais léger pour mincir
Pour ne pas passer à côté des bienfaits minceur et santé du gratin panais allégé, voici une recette facile que vous pouvez réaliser à la maison. Si vous êtes vegan, remplacer la crème fraîche par la crème de soja.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 panais
- 1 carotte
- 1 patate douce
- 4 gousse d’ail écrasés
- 85 ml de crème fraîche liquide allégée (crème de soja pour les vegan)
- 85 ml de crème de soja, (la dose est donc doublée pour les végétaliens, mais pas de crème fraîche)
- 50 g de gruyère râpée
- sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Bien laver, éplucher et couper la carotte, la patate douce et les panais en rondelles fines.
- Mettre l’ail pressé dans un bol avec la crème liquide, la crème de soja, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Dans un plat à gratin préalablement huilé, mettre une première couche de carotte et patate douce. Ajouter un peu du mélange crémeux à l’ail, recouvrir d’une couche de panais. Ajouter à nouveau un peu de crème et ainsi de suite. Parsemer le dessus de fromage râpé.
- Couvrir le plat d’une feuille en aluminium et mettre au four pendant 1h30. Retirer la feuille en aluminium 15 minutes avant la cuisson pour gratiner la surface.
- Servir tiède.