Fondante et délicieusement sucrée, la glace à l’italienne est la star de l’été… et pour beaucoup de personnes, un dessert de choix tout au long de l’année. Mais il est important de rappeler que la glace à l’italienne a tout pour faire grossir et doit être évitée dans le cadre d’un régime amaigrissant.
La glace à l’italienne : trop de calories pendant un régime
La glace à l’italienne est avant tout une crème glacée, qui a une apparence et une texture « soft ». Cela signifie qu’elle est majoritairement composée de sucre et de lait.
Un point important à rappeler est que la glace à l’italienne n’est pas l’équivalent des glaces italiennes (gelati). La composition de ces dernières est généralement de haute qualité, bien qu’elles soient caloriques également. La glace à l’italienne est en réalité d’origine… américaine.
Avec environ 250 kcal pour 100 grammes de produit (hors cornet et ajouts), la glace à l’italienne fait vite monter le compteur de calories. De plus, sa composition va avoir tendance à faire grossir : du gras (12-13%) dont beaucoup de gras saturé et des traces de cholestérol et plus de 20% de glucides.
Il faut donc éviter d’en manger pendant un régime.
L’alternative : opter pour une glace fait maison
Si l’envie d’une bonne glace se fait trop pressante, le mieux est de faire soi-même sa glace, et d’opter plutôt pour un sorbet de fruits, qui sera moins calorique et plus sain.
Il existe d’excellentes recettes healthy à préparer avec une machine thermomix, ou que vous pouvez déguster dans le cadre d’un régime Weight Watchers. Utiliser des bananes congelées permet de cuisiner un sorbet maison très onctueux, riche en vitamines et potassium, et à la texture crémeuse… sans ajout de crème ! Les personnes vegan connaissent généralement déjà cette astuce.
En cas de grossesse, demandez l’avis de votre médecin sur l’alimentation recommandée pour vous et votre bébé.
Recette de glace light sans sorbetière
Voici une suggestion de recette pour deux personnes, qui ajoute le côté crémeux à la glace maison grâce à la présence de produits laitiers.
Ingrédients
– 6 cuillères à soupe de fruits congelés (de petite taille ou à couper en morceaux, comme la banane)– 200 grammes de fromage blanc à 3% de matière grasse– 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave– 1 peu de lait végétal
Préparation
– Verser tous les ingrédients dans un blender, à l’exception du lait– Mixer une première fois puis ajouter du lait jusqu’à obtenir la texture crémeuse recherchée– Servez pour une dégustation immédiate
La glace n’est donc généralement pas une bonne idée pendant un régime, en particulier la glace à l’italienne. Mais il est possible de préparer soi-même des alternatives plus légères pour se faire plaisir sans trop risquer de prendre de kilos.