Cet aliment est une source de protéines très utile dans l’alimentation. Le filet est la partie du poisson prélevée de chaque côté de son arête dorsale. Léger, le filet des poissons maigres est un allié minceur pour les personnes au régime car il ne fait pas grossir.
Maigrir grâce au filet de poisson
Si l’on opte pour des poissons maigres, l’apport calorique du filet est vraiment minime : 74 calories pour celui de limande. Le filet de lotte avec ses 78 kcal aux 100 g et celui de cabillaud (80 kcal pour 100 g) sont également intéressants du point de vue diététique.
Très pauvres en lipides (en moyenne 1 %), ils s’intègrent à votre programme minceur à condition de choisir un mode de cuisson sans matière grasse, en papillote, à la vapeur, au four ou au court bouillon et servi blanc sans sauce.
Une recette rapide et minceur de filet de poisson
Selon vos préférences, vous pouvez choisir de déguster un filet cuit à l’unilatéral. Chauffez votre poêle anti-adhésive à feu moyen comme pour une cuisson lente à basse température. Mettez-y le filet côté peau durant quelques minutes. Quand cette face est dorée et cuite aux trois quarts, retournez le filet dix secondes seulement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de cabillaud
- 15 cl de crème fraîche allégée
- 1 c à s d’huile
- 1 c à c de moutarde
- 50 ml d’eau
- Poivre.
Préparation
- Dans le bol du Cookeo, versez l’huile et disposez les filets.
- Programmez l’appareil en mode « dorer » pour 4 mn.
- Après 2 mn, retournez les filets et incorporez la moutarde, la crème allégée, l’eau et le poivre puis programmez 5 mn pour cuire le tout sous pression.
- Vous pouvez servir ces poissons avec des rondelles de citron.
- La version cuite au Thermomix est aussi légère.
Les bienfaits du filet de poisson
Grâce à sa richesse en protéines, il remplace avantageusement la viande rouge. Il permet donc d’échapper aux mauvaises graisses qui augmentent le taux de cholestérol. Au contraire, le filet de poisson, même maigre, fournit à l’organisme des oméga 3, soit des acides gras bénéfiques pour le système cardio-vasculaire.
Un filet de poisson consommé au déjeuner ou au dîner deux fois par semaine apporte une bonne dose d’oligo-éléments et de sels minéraux, surtout du phosphore.
Les vitamines contenues par le filet de poisson sont également utiles : A (bonne pour la peau), D (pour les os) et E (antioxydante).
Vous souhaitez maigrir et adopter une alimentation saine ? N’hésitez pas à mettre des filets de poisson au menu !