“Pour perdre mes kilos en trop, j’ai décidé de me lancer dans le régime sans gluten. Franchement, les 5 premiers jours étaient très difficiles.
Après 2 mois de régime, le résultat est décevant”.Voici pourquoi.
non, manger de la farine sans gluten ne fait pas maigrir
Chez les personnes qui tolèrent cet élément, ne pas manger des aliments qui contiennent ce nutriment n’influe en rien sur la perte du poids. Il n’a aucun effet amincissant. Par exemple, si vous mangez du pain, industriel ou bio, préparé avec de la farine sans cet élément, vous courez toujours le risque de grossir, car le pain affiche une forte teneur en glucides.
Par contre, en préparant vous-même votre pain à base de farine sans cet élément, vous obtiendrez un mets plus sain et qui apportera plus aisément une sensation de satiété.
Donc, les aliments à base de farine sans ce composant peuvent trouver leur place dans un régime amincissant, mais on ne peut pas parler de compléments qui aident à perdre du poids.
Comment préparer du pain sans gluten ?
Les farines de riz, de maïs, de sarrasin, de quinoa et de châtaignes sont les plus utilisées en cuisine pour préparer des pains ou des pâtes dépourvu de ce composant.
Dans le cadre d’un régime sans ce composant, mieux vaut privilégier le fait-maison au lieu des mets industriels. Pour faire du pain, voici la recette :
Ingrédients
450 grammes de farine de riz, de quinoa ou de châtaignes450 g d’eau tiède10 grammes de levure de boulanger10 g de sel2 cuillères à soupe d’huile d’oliveQuelques graines de sésame
Préparation
Mettez de côté quelques graines de sésame pour la décoration. Mélangez le reste avec tous les ingrédients, sauf l’eau.Ajoutez, petit à petit, l’eau et l’huile d’olive tout en mélangeant.
Quand vous obtenez une pâte homogène, mettez-la dans un récipient et recouvrez-la d’un linge légèrement humidifié.Au bout de 1 heure, vous pouvez travailler la pâte pour faire le pain, puis la cuire au four durant 1 h à 200 °C.Si vous n’avez pas le cœur de faire vous-même votre pain sans ce composant, étudiez attentivement la composition et la valeur nutritionnelle du pain industriel avant de l’acheter.
Le régime sans gluten
À la base, le régime sans ce composant riche en protéine n’était pas fait pour perdre du poids. En effet, il était pensé pour les personnes souffrant d’une maladie cœliaque, d’une sensibilité ou encore d’allergie à ce composant.
Cependant, des études ont démontré qu’éliminer de notre alimentation avait des propriétés amincissantes. Des stars hollywoodiennes et des sportifs internationaux y ont vite succombé.
Chez les personnes intolérantes à cet élément, supprimer ce nutriment de leur alimentation diminue rapidement les symptômes gênants comme les crampes, les nausées, la fatigue chronique, etc.
Pour s’y retrouver facilement, sachez que cette protéine est essentiellement présente dans les céréales, notamment l’avoine, le seigle, le blé, l’orge et l’épeautre.
De ce fait, on la retrouve dans les nombreux produits dérivés de ces céréales à commencer par la farine.
Des études ont également démontré que manger des aliments riche en fibres et moins caloriques aide à perdre du poids.
Dans tous les cas, demandez l’avis d’un nutritionniste avant de vous lancer dans un régime, quel qu’il soit. Par ailleurs, n’oubliez pas que chaque diète doit s’accompagner d’une alimentation équilibrée et la pratique de sports est de mise.