Intolérance alimentaire ou choix diététique dans le cadre d’un régime amincissant, une nutrition sans lactose et sans gluten permet de lutter contre certains troubles digestifs. Afin de prévenir toutes carences, ce genre d’alimentation doit cependant être équilibrée et variée le plus possible.
Voici quelques exemples de menus afin de vous donner des idées de repas.
L’alimentation type sans gluten et sans sucre de lait
Décriée et critiquée parfois pour les grandes restrictions qu’elle implique, la méthode nutritionnelle interdisant le lactose et le gluten est pourtant inévitable en cas d’allergie alimentaire.
Cette intolérance peut en effet entraîner des troubles digestifs, des maux de tête et fatigue. Le régime alimentaire vise alors à éliminer le lait et tous ses dérivés, les céréales transformées et pratiquement tous les produits issus de l’industrie agro-alimentaire, les farines de seigle, de blé, d’orge ou encore d’avoine qui peuvent servir à confectionner des pains, pâtes, semoules, gâteaux, etc.
« Que puis-je donc consommer si je ne supporte pas le lactose et le gluten ? ».
Nutrition sans gluten et lactose : exemple de menus faciles à suivre
Nombreux sont les aliments qui peuvent se substituer à ceux contenant des traces de sucre de lait ou du gluten. Les produits laitiers seront ainsi remplacés par les laits d’origine végétale comme le lait de coco, les boissons à base de riz, le beurre végétal sans oublier le fameux lait de soja.
Dépourvu de gluten, les graines et oléagineux, les fruits et légumes, les poissons gras, les œufs ainsi que les céréales complètes : riz, maïs, sarrasin… sont autant d’aliments acceptés par ce régime particulier.
Le menu typique du matin pourra ainsi se composer d’un bol de flocons de sarrasin ou de 3 galettes de riz, un peu de confiture de figues ou 10 g de la purée d’oléagineux, un yaourt de soja nature, un verre de boisson végétale, du café ou thé sans sucre et un fruit frais.
Autres suggestion de repas sans gluten et sucre de lait
Le menu du midi pourra se composer de 150 g de poissons ou de viande maigre, une salade de mâche à l’huile de colza, des pommes de terre vapeur, un yaourt de soja enrichi au calcium ou de la faisselle de chèvre.
Au dîner, vous pourriez vous laisser tenter par une délicieuse soupe de pois cassés à moins que vous ayez envie d’un filet maigre grillé avec du riz basmati en accompagnement. On pourra facilement compléter ce repas du soir avec un plat de crudité et un fruit frais tel qu’une poire ou une pomme en guise de dessert.
