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Energy balls : bienfaits et calories

Energy balls : bienfaits et calories

D’origine anglo-saxonne, les energy balls sont des petites boules remplies de céréales, de fruits secs et d’oléagineux. Crues, sans matière grasse d’origine animale et sans gluten, elles conviennent parfaitement aux végétariens et aux intolérants au gluten. Étudions de plus près c’est quoi exactement, avec leur composition, leurs bienfaits, une recette pour en préparer, leurs calories et quelques conseils à leur sujet.

Composition et bienfaits des energy balls

Vegan, sans gluten et sans sucre ajouté, les energy balls sont des petits bouchées hautement concentrées en énergie, idéales pour les goûters et les grignotages healthy. – Elles ont en effet des glucides à index glycémique bas. Réalisées à base de fruits secs, ces petites balles sont riches en glucides avec un index glycémique modéré à cause de la présence de fructose (sucre naturel des fruits) utilisé de manière progressive par l’organisme. Elles sont donc parfaites pour le sport et le fitness, avant et après l’effort.

– Elles ont un excellent apport en minéraux. Les graines oléagineuses et les fruits séchés sont particulièrement concentrés en potassium (excellent pour l’équilibre de la tension artérielle), en magnésium (anti-fatigue et anti-stress) et en calcium (bon pour les os). Ils sont également de très bonnes sources d’oligo-éléments (manganèse, cuivre…) et de fer. Les energy balls ont ainsi un pouvoir contre la fatigue et participent à l’équilibre des apports en éléments dont l’alimentation ne possède pas toujours en quantité suffisante.

– Elles possèdent des antioxydants protecteurs. Les fruits séchés contiennent des caroténoïdes (notamment l’abricot sec et le pruneau). Et les graines oléagineuses, des polyphénols spécifiques qui luttent contre le vieillissement cellulaire.

– Elles renferment des lipides bons pour le cœur. Amandes, noix, noix de pécan ou noix de macadamia possèdent des acides insaturés (oméga-3) nécessaires au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Ceux-ci permettent en effet de fluidifier le sang et équilibrent le taux de cholestérol.

– Elles ont aussi des fibres pour le transit. Graines de chia, oléagineux, fruits séchés et flocons de céréales complètes sont les meilleures sources de fibres. Les energy balls ont donc un effet stimulant sur le transit mais attention de ne pas dépasser 5 boules par jour car elles irriteraient votre côlon.

Une des recettes light des energy balls

Ingrédients :

– 200 g de noix de Grenoble (ou de noix de cajou ou de noisettes) – 30 dattes – 5 cuillères à soupe de pur cacao cru en poudre (disponible en magasin bio).

Préparation :

1 – Trempez les noix toute une nuit ou quelques heures avant la préparation de la recette, pour les rendre plus digestes et éliminer les substances qui bloquent l’absorption de certains nutriments. 2 – Égouttez-les ensuite pour ne pas qu’elles soient trop mouillées. 3 – Dénoyautez les dattes en vous aidant d’un couteau pour que ce soit plus facile. 4 – Mettez les noix dans le mixeur (thermomix) pour les réduire en très petits morceaux. 5 – Ajoutez-y le cacao en poudre et les dattes, et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 6 – Faites alors des boules de taille moyenne avec vos mains. 7 – Vous pouvez les rouler ensuite dans de la noix de coco râpée (ou des graines de sésame) pour les décorer et leur donner plus de goût. Vous pouvez aussi ajouter de l’arôme de fleur d’oranger dans la pâte. 8 – Mettez alors au frais 10 minutes avant de déguster.

Calories et conseils pour les energy balls

Les energy balls ont un apport calorique très élevé car elles renferment beaucoup de nutriments énergétiques et peu d’eau. Ainsi une boule (ou un petit carré de 15 g) apporte en moyenne 55 kcal. Il faut donc en consommer maximum 2 ou 3 par collation. Et il faut les accompagner d’une boisson non sucrée (à cause de la présence des glucides), d’un fruit frais et d’un verre de lait (végétal ou animal) pour compléter l’apport en vitamine C et en protéines.

Vous vous demandez maintenant : « quand faut-il que je les mange ? ».

Les energy balls sont particulièrement adaptées aux sportifs, qui peuvent les consommer avant leur entraînement et après l’effort. Et pour les non-sportifs, elles se mangent en collation ou en dessert, et également au petit-déjeuner. Et vous vous interrogez aussi : « comment puis-je les conserver ? ». Généralement dévorées rapidement après préparation, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles tiendront 1 à 2 semaine sans souci puisqu’elles ne contiennent pas d’ingrédient fragile. Seules les energy balls à base de pulpe de fruits frais devront être consommées dans les 24 heures.

En conclusion, en nutrition, les energy balls sont des petites boules salées concentrées en énergie et fabriquées de manière très simple à partir de céréales, de fruits et d’oléagineux (bien souvent la banane, l’abricot, le chocolat, les amandes, les flocons d’avoine et les pruneaux).

Adaptées aux régimes vegan, végétarien et paléo, elles conviennent en fait à toutes les alimentations à condition de les consommer avec modération, à raison de 2 ou 3 par jour, à cause de leur haute teneur calorique.


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