Le régime végétarien destiné à perdre du poids ne s’inscrit pas dans la durée, même s’il est toujours possible de prolonger l’expérience, pour maigrir davantage (attention cependant, en raison d’un apport faible en fer et calcium). En effet, ces menus végétariens sont conçus pour être suivis seulement pendant une semaine (perte moyenne de poids : 2 à 3kg). C’est donc un régime idéal pour se débarrasser de quelques kilogrammes superflus mais aussi pour rééquilibrer ses différents taux sanguins.
Le menu végétarien en pratique
Ce régime exclut toutes les protéines d’origine animale mais les produits dérivés comme le lait et les laitages ainsi que les œufs sont autorisés. La viande et le poisson sont donc éliminés de ces menus végétariens, basés principalement sur les produits primeurs et les céréales. Pour que ces menus soient encore plus efficaces, il est conseillé par ailleurs d’assaisonner les salades avec du vinaigre et de l’huile d’olive (ou tout simplement du jus de citron), d’utiliser un petit contenant (pour éviter de se servir de trop grosses portions) et surtout de ne pas se passer du petit-déjeuner…
Une semaine de petits-déjeuners végétariens
– lundi : 150g de fromage blanc avec une banane et une orange, thé ou café (sans sucre)– mardi : une tranche de pain beurré, un œuf et un fromage blanc, un pamplemousse– mercredi : une portion avec des céréales, du lait 1/2 écrémé et une cuillère de graines de lin, un fruit et quelques baies– jeudi : même petit-déjeuner que lundi– vendredi : un biscuit de riz avec de la ricotta et du miel, une tasse de thé– samedi : du muesli avec du lait 1/2 écrémé et une cuillère de graines de lin, un fruit et quelques baies– dimanche : au choix dans les petits-déjeuners précédents
Une semaine de déjeuners végétariens
– lundi : 400ml de soupe aux légumes ou aux champignons (assaisonnée d’épices) et une tranche de pain– mardi : une pomme de terre au four légèrement beurrée et une salade– mercredi : une pizza aux légumes– jeudi : 50g de tofu grillé sauté avec des champignons dans de l’huile d’olive– vendredi : riz aux noix et aux fruits– samedi : une soupe de lentilles avec une tranche de pain– dimanche : une portion de pâtes complètes sauce tomate-basilic-ail (faite maison) et du brocolis
Une semaine de dîners végétariens
– lundi : aubergines cuites au four avec un peu d’huile d’olive– mardi : salade verte et haricots sauce chili– mercredi : légumes cuits vapeur– jeudi : salade de chou blanc et lentilles épicées– vendredi : légumes et champignons cuits à la vapeur– samedi : une salade composée (carottes, œufs, concombre, tomate, laitue…)– dimanche : une portion de légumes bouillis avec du soja
Enfin, pour éviter les petites fringales de fin de journée, vous pouvez prendre un goûter (une tranche de pain complet accompagné de fromage blanc et de miel, ou un yaourt avec des noix et des dés de fruits frais ou encore un jus de fruit frais avec un biscuit complet).
Ce régime est étudié pour être suivi une semaine seulement. Si vous souhaitez perdre davantage de kilos, il est conseillé d’alterner : une semaine de menus végétariens puis deux semaines de menus plus équilibrés (pour stabiliser votre poids progressivement), et à nouveau une semaine de menus végétariens… sans toutefois prolonger ce régime sur le long terme !