Les crêpes salées ou au sucre ont une mauvaise réputation, pourtant à tort. En effet, les crêpes sont des féculents qui vous aideront à tenir le coup et à ne pas grignoter. Le piège est d’y ajouter une garniture un trop riche. Zoom sur les galettes bretonnes au froment !
Combien de calories dans les crêpes au froment ?
Il faut compter environ 80 kcal pour 100 grammes de crêpes. Généralement composées de farine, d’œufs et de lait, elles sont un aliment équilibré. Pour faire baisser l’apport calorique, il suffit de remplacer quelques ingrédients par d’autres plus sains comme le blé noir, la farine complète.
Vous pouvez même réaliser une pâte sans lait et sans oeuf pour éviter toute culpabilité pendant votre programme minceur.
La recette facile des crêpes au froment salées light
Cette pâte légère peut également être réalisée au thermomix. Moelleuse et délicieuse, la crêpe au froment s’accompagne d’un large choix de garnitures mais attention aux excès ! Exit le fromage et les lardons et place aux légumes.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
– 500 g de farine de froment – 4 oeufs – 1 litre de lait – 10 cl d’eau – du sel – de l’huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
– Tamiser la farine dans un saladier – Ajouter les oeufs préalablement battus en omelette – Saupoudrer d’une pincée de sel – Mélanger puis délayer avec le lait en fouettant pour ne pas avoir de grumeaux – Laisser la pâte reposer environ 2 heures à température ambiante – Avant de cuire les crêpes, ajouter l’eau et fouetter à nouveau – Cuire les crêpes sur un crêpière légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant – Pour cela, verser une louche de pâte, étaler puis retourner la crêpe quand elle se décolle de la poêle.
Pour une farce saine, optez pour les légumes comme la courgette, les poireaux et les champignons. À la place d’une crème trop riche en matières grasses, préférez du fromage blanc à 0% ou une sauce tomate au basilic.
Les bienfaits des galettes au froment
Les galettes de sarrasin présentent de nombreux avantages :
– Elles sont plus rassasiantes que les crêpes au blé classique – Elles sont sans gluten – Elles sont moins caloriques qu’une crêpe traditionnelle – Elles sont riches en nutriments – Elles disposent de bonnes protéines – Elles présentent un index glycémique plus bas – Elles s’accommodent à toutes vos envies
Les crêpes au froment s’intègrent à la perfection à votre régime à condition de bien maîtriser ce que vous mettez à l’intérieur.