Pauvre en calories et diététique, la courge spaghetti possède des vertus intéressantes pour notre régime et notre santé. Avec une cuisson adaptée, vous pourrez en consommer presque à volonté même si vous suivez un programme Weight Watchers.
Les bienfaits de la courge spaghetti
Une portion de courge spaghetti cuite de 150 grammes vous apportera 42 kcal. Comme beaucoup de légumes, elle est conseillée dans le cadre d’un régime minceur. Elle est riche en vitamines et oligo-éléments et possède un pouvoir anti-oxydant avéré, aidant à la prévention des maladies cardio-vasculaires et du vieillissement des tissus.
Elle se compose à 89% d’eau et son index glycémique est bas. Comme tous les aliments contenant des fibres, elle facilite la digestion et limite les sensations de ballonnement. Sa valeur nutritive est de 1 grammes de protéines pour 100 grammes d’aliment, 0,6 de lipides et 8,8 g de glucides.
Comment cuire la courge spaghetti ?
Un avantage pour l’intégrer dans nos menus : son goût peu prononcé nous permet de la marier avec beaucoup d’autres ingrédients, et plait à tout le monde, y compris les enfants. La particularité de cet aliment est sa consistance : en effet, sa chair, une fois cuite, se détache sous forme de filaments faisant penser à des spaghettis, d’où son nom.
Elle se cuit entière ou coupée en deux, à la vapeur ou dans un autocuiseur. Si vous possédez un cookeo ou un thermomix, vous pourrez aussi la cuire facilement sans matière grasse. Elle se prépare également au four coupée en deux, durant 30 à 45 minutes.
Gratin minceur à base de courge spaghetti
Voici une recette vegan facile à préparer et healthy, qui vous apportera 8 point ww. On l’accompagne d’une simple salade verte pour un repas à ig bas garanti.
Ingrédients
– 1 courge spaghetti de préférence bio – 100 grammes de jambon blanc – 40 g de parmesan – 2 œufs – 150 g de crème fraîche légère – 1 petit oignon – sel, poivre et muscade
Préparation
– Coupez la courge en deux et la cuire au thermomix ou à la vapeur. – Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre selon vos goûts, et râpez de la noix de muscade. Ajoutez le parmesan et le jambon coupé en petits dés et mélangez. – Retirez les pépins de la courge. Grattez la chair et placez-la dans un petit plat à gratin. Versez dessus la préparation. – Enfournez pour 30 minutes à 180°C et servez bien chaud.