La focaccia, joli pain – originaire d’Italie – de forme plate avec une cuisson au four est pour les Français, la version italienne de la fougasse . Son origine est étroitement liée à la pizza, car son style et sa texture sont très proches.
Pour autant, jolie à l’oeil et goûteuse en bouche, la focaccia n’est pas légère pour notre organisme, car elle pèse rarement moins de 250 kcal pour chaque portion de 100 grammes ! C’est donc une douceur à ne pas dévorer sans compter lorsqu’on suit un programme pour maigrir.
Quelle est la répartition nutritionnelle des calories dans une focaccia ?
Sur une moyenne de 250 kcal par tranche de 100 g de focaccia, les glucides tiennent malheureusement la place sur le haut du podium totalisant 36 g. Les protéines si importantes, quand on suit un régime amaigrissant, pèsent seulement pour 9 g, suivies de près par les lipides (à combattre) avec 8 g. La focaccia présente également très peu de fibres alimentaires (à peine 2 g) utiles à notre bon transit intestinal, surtout dans le cadre d’un régime .
Quant aux vitamines tellement précieuses pour la vitalité de notre organisme, elles sont peu présentes : pas de vitamine C ni de vitamine D ou encore B 12, seulement 2 IU de vitamine A et 0,1 mg de vitamine B6. Heureusement, nous avons un constat un peu plus flatteur pour les minéraux et oligo éléments qui permettent de pallier aux carences ou faiblesses, d’une alimentation stricte pendant un programme minceur.
Ainsi, le sodium est présent à hauteur de plus de 560 mg dans une portion de 100 g de focaccia, 115 mg de potassium et 20 mg de magnésium. Enfin, la focaccia contient 1,8 g de fibres alimentaires, qui sont importantes pour accélérer l’amincissement.
Recette pour faire baisser la teneur en calories de la focaccia
Le premier conseil avisé est de fuir les focaccias industrielles que vous pourriez acheter dans un supermarché. Fabriquées en usine avec des produits transformés, elles sont à haute teneur en glucides et en lipides.
Par contre, la focaccia végétarienne avec une cuisson au four sortie par votre boulanger présentera entre seulement 150 à 185 kcal. Si celui ci utilise des farines à base d’avoine ou de maïs, vous aurez en plus une foccacia plus légère en bouche et pour l’estomac, car sans gluten.
Enfin, le plus simple et le plus efficace dans le suivi de votre régime est de composer vous même votre focaccia végétarienne aux tomates fraîches, thym et romarin avec un appareil intelligent de type thermomix.
Oui, il est possible de profiter de cette bonne focaccia dans un régime. A condition de privilégier une recette qui limite les apports de gras ou de sucres et de ne pas en manger tous les jours !