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Combien y a t-il de calories dans le beurre de baratte ?

Combien y a t-il de calories dans le beurre de baratte ?
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Le beurre de baratte est un aliment très calorique. Il contient plus de 740 calories pour 100 grammes de produit. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions pendant un régime pour ne pas gâcher les efforts effectués. Voici d’autres informations concernant le beurre de baratte, accompagnées d’une délicieuse recette de régime.

Valeur nutritionnelle du beurre de baratte

Les calories présentent dans le beurre de baratte sont apportées en grande partie par les lipides. Le beurre de baratte bio contient en effet très peu de glucides et de protéines. Sur 100 grammes de produit, plus de 80 grammes sont des lipides. La consommation du beurre de baratte pendant un régime est donc peu recommandée.

Il devra servir uniquement à la préparation de certains plats, de manière exceptionnelle. En nutrition, l’utilisation de l’huile d’olive, bien que plus grasse que le beurre, est conseillée pour la cuisson des aliments. En effet, le beurre de baratte contient du cholestérol, une molécule présente exclusivement dans les graisses d’origine animale et dangereuse pour le système cardio-vasculaire. Manger du beurre de baratte doit donc rester une pratique ponctuelle pendant un régime minceur.

Avantage du beurre de baratte

Le beurre de baratte comporte cependant quelques bienfaits. Il contient des fibres alimentaires et contribue donc au bien-être digestif. Les nutriments qu’il comporte peuvent participer au métabolisme énergétique. Dans le beurre, les vitamines A, C et E sont très présentes, tout comme le calcium et le potassium.

De plus, certaines études récentes ont prouvé les bienfaits du beurre de baratte artisanal pour la lutte contre le diabète. Le beurre de baratte bio est un aliment toléré par les personnes allergiques au lactose, au gluten ainsi que par la femme enceinte.

Fabrication du beurre de baratte

Le beurre de baratte est fabriqué entièrement avec la crème du lait. Pour ce faire, il faut chauffer le lait cru et récupérer la crème en surface. Cette crème est ensuite placée dans une baratte à environ 12 °C. La baratte est un dispositif qui consiste à battre le beurre pour accélérer l’agglomération des globules gras de la crème.

Cette agglomération entraîne un durcissement, à la base de la texture du beurre. Le battage du beurre s’effectue en tournant une manivelle jusqu’à obtention de la texture désirée.

Gâteau aux pommes et au beurre de baratte

Voici la recette de préparation d’un gâteau aux pommes maison et au beurre de baratte, idéal pendant la grossesse.

Ingrédients

-2 à 3 pommes -150 grammes de farine -1 sachet de levure -1 c.à.c de muscade -1 pincée de sel -1 œuf -1 c.à.s de beurre -1/2 c.à.c de sucralose

Préparation

1 – Commencez par éplucher vos pommes et les couper en petits dés. 2 – Mélangez la farine, la levure, la muscade et le sel. 3 – Lorsque la pâte est homogène, ajoutez 1 œuf, le beurre et le sucralose. 4 – Battez bien avant d’incorporer vos dés de pommes. 5 – Cuire au four dans un moule à 175 °C pendant 45 minutes.


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