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Combien de calories dans le yaourt végétal ?

Combien de calories dans le yaourt végétal
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Le yaourt végétal contient 45 calories pour 100 grammes. C’est un aliment peu calorique. Il est parfait pendant un régime et possède de nombreux bienfaits. Quels sont-ils ?

Valeur nutritionnelle du yaourt végétal

Le yaourt végétal contient une grande partie d’eau (près de 90 %), il est donc très peu calorique. La source principale des kcal qu’il apporte à l’organisme sont les glucides (45 %), les protéines (35 %) et les lipides (20 %).

Le yaourt de soja est donc un aliment particulièrement intéressant à consommer pendant un régime de par la faible quantité de lipides qu’il contient et l’origine végétale de ceux-ci.

Il sera utile avant une séance de musculation ou de sport afin d’apporter l’énergie nécessaire grâce à ses glucides et ses protéines. Pour qu’il conserve son aspect bénéfique, il est conseillé de manger du yaourt végétal accompagné de très peu de sucre.

Bienfaits du yaourt végétal

Le yaourt végétal est une excellente source de protéines végétales. Les fibres alimentaires qu’il contient participent à la régulation de la flore intestinale et facilitent la digestion.

Le soja contient également des acides gras particulièrement utiles pour l’organisme qui régulent le système cardio-vasculaire et diminuent les risques d’infarctus. Les nombreux oligo-éléments contenus dans le yaourt végétal sont essentiels à l’organisme.

Ils permettent la bonne croissance et le développement des muscles et la bonne régénération cellulaire des os et de la peau.

Recette de yaourt végétal coco

Voici de quoi fabriquer vos yaourts végétaux fait maison à partir de votre lait végétal préféré.

Ingrédients

-1 litre de lait végétal –1 cuillère à café d’agar agar -1 yaourt fermenté –2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préparation

1 – Faire bouillir le lait et l’agar agar en remuant jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Il est possible de réaliser cette étape au thermomix pour plus d’homogénéité. 2 – Abaissez la température à 30°C et ajoutez votre yaourt maison. 3 – Ajoutez la noix de coco. 4 – Versez dans les pots à yaourt. 5 – Laissez pendant 7 à 10 heures. 6 – Laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

Origine du yaourt végétal

Le soja, aliment principal des yaourts végétaux est cultivé depuis plus de 9 000 ans au Moyen-Orient et en Asie. Dès les débuts de sa culture, du lait à pu être extrait de cette plante singulière et a même été utilisé pour nourrir les bébés.

Ce n’est qu’au 1er siècle avant Jésus-Christ que la possibilité de faire coaguler le lait végétal a été découverte. Dès lors, le tofu et les premiers yaourts végétaux sont nés. Il faudra toutefois attendre le XVIIe siècle pour que cette plante arrive jusqu’en Europe. La première production de lait végétal en France ne date que du début du XXe siècle.

Aujourd’hui, la consommation de lait végétal et de yaourt végétal est quotidienne pour de nombreux amateurs de produits bio ainsi que par les végétaliens.


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