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Combien de calories y a-t-il dans les cronuts ?

Combien de calories y a-t-il dans les cronuts
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Les cronuts, c’est-à-dire la fusion entre « croissants et donuts », sont tendance depuis quelques années. En revanche, avec une composition que l’on estime entre 550 et 1000 kcal selon le cronut en boutique ou celui que l’on reproduit à la maison.

Les cronuts, délicieux mais très riches en calories

Inventé par Dominique Ansel dans sa pâtisserie de Manhattan, le cronut fusionne croissant et donut. Avec sa pâte feuilletée, son sucre et son glaçage, un cronut avoisine les 550 calories, et jusqu’à 1000 si l’on en croit plusieurs études ayant analysé la recette du Cronut de M. Ansel telle qu’on peut la reproduire chez soi.

Une portion pourrait apporter jusqu’à 100 g de graisses ( dont 39 saturées), 88 g de glucides dont 46 g de sucres, du cholestérol et du sodium.

Au final, le cronut original est tout sauf light. Il est donc à éviter à tout prix si l’on surveille sa ligne ou que l’on veut perdre du poids.

Recette maison de Cronut

S’il est possible de s’aider d’un thermomix, notamment pour faire sa pâte, le plus facile est d’acheter de la pâte à croissants prête et de cuisiner le reste.

Ingrédients

Préparation

1 – Couper la pâte en deux et superposer les deux morceaux. Les coller fermement. 2 – Avec un emporte-pièces, créer les cronuts (diamètre 7-8 cm). 3 – Faire un trou au centre avec une douille. 4 – Les déposer sur une plaque pour la cuisson. 5 – Couvrir et laisser gonfler. 6 – Pendant ce temps d’attente, préparer la crème pâtissière à la vanille. 7 – Préparer le glaçage. 8 – Faire chauffer l’huile puis y plonger les Cronuts. 9 – Une fois doré, sortir le Cronut et le rouler dans du sucre. 10 – Répéter l’opération avec tous les Cronuts. 11 – Ajouter la crème pâtissière avec une poche à douille. 12 – Garnir de glaçage et décorer.

Mieux vaut les déguster rapidement pour s’assurer qu’ils ne perdent pas en texture et en goût.

Pourquoi le cronut a-t-il autant de succès ?

Les files d’attente pour acheter un cronut à New York reflètent bien l’engouement pour cette création qui s’est ensuite répandue dans différentes zones du monde.

Le cronut ravit les papilles d’un grand nombre de personnes car il allie le plaisir du croissant, de la pâte feuilletée et de la crème avec un côté croustillant et fondant à la fois.

Ensuite, de nombreuses déclinaisons ont été imaginées, au Nutella ou au chocolat par exemple. Cela a donc réveillé la créativité et la gourmandise des cuisiniers en herbe comme des consommateurs, souvent au détriment d’une nutrition adéquate !


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