Confiseries classiques des fêtes de fin d’année, les truffes au chocolat ont une valeur calorique plutôt élevée qu’elles ne font pas bon ménage avec un régime diététique. Avec pour ingrédients de base du chocolat et de la crème fraîche, les petites boules gourmandes apportent en moyenne 288 kcal par 100 g pour les moins caloriques.
Truffes au chocolat : des petites bombes de kcal à éviter pendant un régime
« Raffolant des truffes au chocolat mais soucieuse de ma ligne, je me demandais combien de calories contiennent-elles ? ». Avec un apport calorique pouvant grimper jusqu’à 510 kcal par 100 grammes de truffes au chocolat traditionnelles, les savoureuses petites boules font partie des aliments riches en calories qu’il est préférable d’éviter durant un régime amincissant.
Devant contenir entre 60% à 90% de cacao, les confiseries sont en effet très riches en glucides, environ 42 g/100 g, ainsi qu’en matières grasses. De par la valeur nutritionnelle du cacao, les truffes au chocolat sont toutefois une source appréciable de minéraux dont notamment le calcium, le fer et le magnésium. Contenant également des fibres en petite quantité, elles ont une action rassasiante modérée.
Truffes au chocolat et régime amincissant
Comme toutes confiseries ou friandises riches en sucres, les truffes au chocolat vous feront prendre du poids lorsqu’elles sont consommées en excès. Rien ne vous empêche néanmoins de succomber à leur saveur en période de fêtes ou pour une occasion spéciale. L’essentiel est de s’en tenir à quelques-unes, sachant que 100 g de truffes au chocolat comblerait environ 14% de l’apport calorique journalier de 2000 kcal. Une astuce pour ne pas grossir après un petit écart est de pratiquer une activité physique qui vise à brûler les calories absorbées en trop. Enfin, il vous est aussi possible de confectionner vous-même de savoureuses truffes au chocolat en veillant à choisir des ingrédients allégés, sans beurre ni sucres ajoutés.
Une idée de recette légère de truffes au chocolat
La recette suivante vous permettra de préparer de délicieuses truffes au chocolat sans le moindre ajout de beurre.
Ingrédients
Pour 8 personnes, vous aurez seulement besoin de 250g de chocolat noir à 60% râpé, 20cl de crème fraîche liquide allégé et 2 càs de cacao en poudre.
Préparation
La préparation de cette recette minceur gourmande se fait comme suit : mettez dans un petit saladier la poudre de cacao et le chocolat râpé. Dans une casserole, faite bouillir la crème fraîche. Ajoutez de suite la crème fraîche au chocolat contenu dans le saladier. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène au chocolat fondu. Laissez au frais pendant environ deux à trois heures pour durcir la préparation. Réalisez enfin des petites boules que vous pourrez saupoudrer de chocolat en poudre.