Le strudel c’est le dessert alsacien par excellence. On l’adore à tous les parfums et à toutes les occasions. Le fait est que pendant un régime minceur, on se demande si c’est une bonne idée ou non. Ce petit gâteau peut être un déclencheur qui impacte énormément sur le régime.
Zoom sur ce concentré de bonheur pendant le régime.
Le strudel c’est calorique
Même si le strudel est bon à s’en damner, pour 100 grammes il faut compter environ 250 kcal. C’est quand même important sachant que l’apport quotidien en calories doit être de 2 000 pour une femme et 2 500 pour un homme.
Les ingrédients de ce dessert font que c’est très difficile de réduire cet apport calorique. Le strudel c’est de la pâte feuilletée qui est faite à base de beurre et un mélange à l’intérieur à base de crème fraîche que l’on peut remplacer éventuellement par du fromage blanc et ce qui fait l’arôme donc du chocolat, de la banane, de la fraise, etc.…
Le strudel dans le régime
Dans un régime minceur, il est très difficile d’intégrer la consommation de strudel. Néanmoins, cela peut se faire si vous avez le temps et l’envie de le faire maison. A ce moment-là, choisissez des ingrédients light qui pourront réduire l’apport calorique de votre strudel.
Compensez ensuite votre petit écart en allant courir ou en réduisant les quantités que vous mangez. Il est préférable de manger un strudel le midi après le repas ou en goûter.
Si vous en mangez le soir, ne consommez rien d’autre au risque de ruiner vos efforts. Pour ceux qui ont un régime alimentaire type vegan ou sans gluten, des recettes adaptées sont proposées pour que vous puissiez consommer ce bout d’Alsace sans aucun risque.
Recette light de strudel à la pomme et à la cannelle
Ingrédients
- 125 g farine
- 1 c-a-c de cannelle
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincé de sel
- 1 c. à s. d’huile
- 60 ml d’eau
- 1 kg de pommes
- 50 g de raisins secs qu’on aura trempé dans du rhum
- 50 g de sucre
- 50 g de noix grossièrement hachées
- 50 g de chapelure
- 30 g de beurre en flocon
Préparation
Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au milieu afin d’y mettre le jaune d’œuf, le sel, l’eau et l’huile. Mélangez tout, travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule puis finissez le travail sur un plan de travail jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes en dés et ajoutez-y le reste des ingrédients en mélangeant délicatement. Lorsque la pâte a reposé, étalez-la sur un plan de travail en faisant un rectangle.
Elle doit être transparente. Versez ensuite la garniture en laissant une bordure de 2 cm autour. Enroulez la pâte comme une bûche de Noël puis dorez avec un jaune d’œuf l’extérieur. La cuisson se fait au four 30 minutes à 225°C. Vous pouvez également utiliser un thermomix.
Le strudel c’est bon, mais il faut faire attention pendant le régime à ne pas trop en abuser.
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