Avec pas moins de 500 calories aux 100 grammes, ou 2 smartpoints par pièce selon la classification Weight Watchers, ces petits biscuits au bon goût de beurre ne sont pas les plus recommandés dans le cadre d’un régime visant une perte de poids.
Avec modération, ils peuvent être néanmoins un délicieux petit écart pour une pause gourmande.
Les apports nutritionnels des shortbreads
Composés uniquement de sucre, de farine et de beurre selon la recette la plus basique, ces petites friandises sont riches en glucides, bons pour fournir de l’énergie lors d’efforts physique. Ils ont aussi une forte teneur en lipides, nécessaires à doses modérées au bon fonctionnement de l’organisme. Chaque biscuit apportant environ 100 kcal, il peut composer une collation équilibrée, en étant associé par exemple à une compote de pommes maison et une tasse de thé. So british !
Recette minceur pour 6 personnes
Ingrédients :
- 100 grammes de sucre
- 200 grammes de beurre
- 300 grammes de farine de blé
Préparation :
- préchauffer le four à 150 degrés
- mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler le mélange à la main.
- ajouter le sucre, jusqu’à obtenir une consistance homogène
- étaler la pâte sur un plan de travail fariné. L’épaisseur doit être d’environ 1 centimètre.
- au couteau, ou avec un emporte pièce, détacher des rectangles
- à l’aide d’une fourchette, piquer les biscuits en surface pour former de petits trous
- cuire au four sur une plaque de papier sulfurisé pendant environ 30 minutes
Variantes
La recette ci-dessus est une base simple à partir de laquelle vous pouvez facilement laisser s’exprimer vos goûts et votre imagination : nappés de chocolat noirou de beurre de cacahuète, garnis de fruits comme des tranches fines de bananes, des framboises ou de petits bouts de poires, aromatisés au citron ou au caramel, assaisonnés de gingembre, de vanille, d’anis ou de cannelle… ces shortbreads se plient à toutes les fantaisies !
Astuce : en remplaçant le beurre par de la margarine, la recette devient 100 % vegan.
Une tradition ancestrale
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le nom « shortbread » n’est pas dû à la petite taille de la gourmandise mais à sa texture, « short » voulant dire « friable » en ancien anglais.
La tradition voulait en effet que cette recette soit réalisée avec de la farine d’avoine ce qui donnait donc une consistance particulièrement sablée. La composition a changé, mais le nom est resté jusqu’à aujourd’hui, et c’est la recette moderne, à la farine de blé qu’on vous propose de tester ci-dessous.