Originaire de Savoie, le diot est une spécialité montagnarde difficile à trouver hors de la région. Cette saucisse particulière est dotée d’un format hors norme : assez courte, mais bien épaisse. Préparée plutôt en hiver pour se réchauffer lors des longues soirées, la saucisse diot se déguste tout au long de l’année si on le souhaite. Trop riche, elle fera partie des mets d’exception et des cheat meals pendant un régime.
Nombre de calories par portion
Un diot pur porc contient en moyenne 450 kcal par portion de 100 grammes, et près de 42 grammes de lipides ! Il s’agit donc d’un plat excessivement riche qui n’est pas à recommandé pendant un régime. Légèrement moins gras, le diot fumé est à privilégier.
Pour 100 grammes, il apporte environ 342 kcal et 31 grammes de lipides. Avec une composition basée sur du gras de porc, le diot reste donc un plat que l’on consomme de manière très occasionnelle, surtout en période de régime.
Quelques astuces pour diminuer l’apport énergétique
On le sait, se priver de l’un de ses plats préférés n’est pas chose aisée. Pour continuer à savourer des diots (exceptionnellement !) pendant son régime, il existe quelques astuces pour faire baisser le nombre de calories par portion. On commence par modifier le mode de cuisson.
Les diots se préparent traditionnellement dans une casserole ou une marmite, dans laquelle on laisse mijoter les saucisses avec du vin blanc et des oignons. Pendant un régime, on favorisera une cuisson au four, voire une cuisson vapeur, facile à obtenir au thermomix ou cookeo, pour éliminer une partie des graisses.
Des accompagnements plus sains
Les Savoyards ont l’habitude d’accompagner leurs diots de polenta ou de crozets, qui ne sont pas en soi des aliments à bannir pendant un régime, mais qui vont ici alourdir le plat. On optera donc pour une salade verte ou quelques crudités très peu assaisonnés.
Excellentes pour la santé, les salades permettent d’améliorer la digestion pour limiter le stockage des graisses dans l’organisme. On peut éventuellement s’octroyer le plaisir d’accompagner son plat, qu’on a rendu un peu plus léger, par un verre de vin rouge.
Riche en sirtuines, le vin rouge n’est certes pas un atout minceur, mais il apporte tout de même au corps des enzymes qui favorisent le développement des muscles et aident à booster le métabolisme.
Si un plat de diots n’est pas le meilleur ami des régimes réussis, mais on peut l’envisager avec des saucisses cuites à la vapeur et un accompagnement maîtrisé pour un repas 100% plaisir.