Riche en lipides et très calorique, la saucisse de bœuf doit être consommée avec modération dans le cadre d’un régime minceur. Son mode de préparation traditionnel, en fait naturellement un aliment plus calorique et fourni en graisses qu’un steak haché classique.
La valeur nutritive de la saucisse de bœuf
Avec plus de 330 calories pour 100 grammes de saucisses de bœuf, attention à cet apport énergétique particulièrement riche. Composée à partir de boyaux synthétiques et de mélanges souvent issus des produits de la charcuterie, la saucisse de bœuf doit impérativement être choisie 100% naturelle et garantie sans préparations trop industrialisées. Sous peine d’alourdir encore cette balance calorique et surtout la teneur en graisses saturées, les saucisses de bœuf mélangées avec de la viande de porc et d’autres aliments et condiments gras et sucrés, sont à bannir définitivement d’une diète minceur.
Une saucisse de bœuf apporte en moyenne près de 30 g de lipides aux 100 g, dont la moitié en acides gras saturés augmentent le taux de cholestérol sanguin. L’aliment est en effet composé à 60% de lipides pour un ratio de 40% de protéines et quasiment 0% de glucides. La saucisse de bœuf est alors réservée aux diètes hyperprotéinées du type Dukan, mais contient tout de même trop de calories pour en faire un plat minceur Weight Watchers si elle consommée trop régulièrement.
Une saucisse de bœuf bio plus apte à un régime
Afin de consommer de la saucisse de bœuf pour sa teneur élevée en protéines aidant à conserver votre masse musculaire lors d’un régime, il convient impérativement de la choisir dans un morceau issu du bœuf à 100% Sans additifs et ingrédients trop chargés en lipides qui viendraient alourdir la facture calorique, une saucisse de bœuf se choisit chez un traiteur de qualité. L’aliment issu du bœuf est malgré tout riche en nutriments tels le phosphore, le zinc et les vitamines B3, B6 et B12. Bien qu’elle ne soit pas le mode de préparation le plus avantageux de l’animal, la saucisse de bœuf contient quand même une importante source de protéines pour les plus sportifs.
À condition d’éviter une consommation excessive de produits alimentaires traditionnellement issus de la charcuterie, la saucisse de bœuf reste plus intéressante celle à base de porc. Privilégiez alors une saucisse de bœuf non industrielle, car sa richesse en sodium ne joue pas en sa faveur pour les femmes en grossesse ou qui sont au régime sans sel.
Des recettes allégées de saucisses de bœuf
À cuire au four de préférence afin de limiter l’apport calorique et en graisses saturées, la saucisse de bœuf peut malgré tout être plus diététique et light que celles des supermarchés. Vous avez ainsi tout intérêt à privilégier du bœuf extra-maigre pour préparer vous-même vos saucisses et profiter d’une alimentation moins riche en calories et en lipides, tout en profitant d’une teneur élevée en protéines.