Ce petit gâteau très simple doit être consommé en très faible quantité si vous suivez un régime. Riche en sucre et en beurre, il fait augmenter en flèche votre taux de calories si vous en mangez régulièrement.
Le sablé breton, un aliment très calorique
Avec jusqu’à 490 kcal pour 100 grammes de sablé breton industriel (biscuits achetés en grande distribution), cet aliment est bien trop riche pour être consommé pendant un régime.
En cause ? Sa recette, très simple, qui contient énormément de beurre, environ 0,5g par sablé. Fondant et croustillant à la fois, il peut être aromatisé au citron, à la pomme ou recouvert de chocolat.
L’avantage de ce biscuit : lorsqu’on le prépare soit même ou qu’on l’achète en biscuiterie artisanale, sa composition est basique, sans colorant ni conservateur : c’est donc possible de manger des sablés bretons de qualité facilement.
Recette de sablé breton sans gluten
Voici une recette de sablé rapide à faire, encore plus si vous possédez un thermomix. Vous pouvez aussi parfumer vos sablés en ajoutant des arômes naturels de framboise ou d’ agrumes.
Ingrédients :
- 120 g de farine de riz
- 2 oeufs
- 150 g de beurre, de préférence salé
- 60 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amande
Préparation :
– Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro onde, puis mélangez le au sucre et à la poudre d’amandes dans un bol. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel. – Incorporez les jaunes d’oeufs et la farine de riz, fouettez le tout – Confectionnez les sablés sur une feuille de papier sulfurisé en utilisant un cercle à pâtisserie. – Procédez à la cuisson durant une trentaine de minutes à 180°C, les gâteaux doivent être bien dorés. – Laissez refroidir avant de déguster, avec une mousse au chocolat légère par exemple.
Les multiples façons de savourer le sablé breton
Difficile de ne pas succomber à la tentation de ce petit gâteau qui semble innocent. Au restaurant, on le retrouve parfois émietté pour apporter une touche croustillante à un dessert à base de fruits.
Il peut aussi entrer dans la composition d’une tarte. Mais depuis quelques années on trouve aussi une déclinaison salée du sable. Au parmesan, le sablé sale constitue une délicieuse mise en bouche, on peut également lui ajouter des olives. Ce biscuit fait l’unanimité auprès des petits et des grands, et bonne nouvelle, si vous êtes vegan, il est facile de trouver des recettes de sablés sans oeuf.