50 kcal, c’est environ le nombre de calories qu’apportent 100 grammes de prunes Reine-Claude. Cet excellent fruit de table a ainsi une valeur énergétique relativement basse. Sa richesse en fibres en fait un aliment que l’on peut concilier avec un régime. Juteux et parfumé, les prunes Reine-Claude se consomment frais, en jus ou séchées, mais aussi en gelée ou encore en pâtisserie.
Valeur nutritionnelle et calorique de la prune Reine-Claude
Pouvant être dorée, verte ou jaune, la prune Reine-Claude est un fruit de saison riche en fibres, en antioxydants, en fer et en vitamines principalement du groupe B, mais plutôt pauvre en calories. La proportion des substances actives et des nutriments de la prune est toutefois différente en fonction des variétés.
Les composés phénoliques étant en partie responsables de la coloration des prunes, la couleur du fruit renseigne sur sa teneur en antioxydants. La prune noire fait ainsi partie des aliments ayant un grand pouvoir pour combattre les effets des radicaux libres. Qu’on la préfère séchée ou fraîche, elle a cette particularité de conserver ses nutriments.
Prunes Reine-Claude : régime et bienfaits sur la santé
En matière de régime et de nutrition, la prune quelle que soit la variété, est un véritable allié minceur de par sa richesse en fibres alimentaires, mais aussi en eau. Si la présence de fibres lui vaut d’être un fruit favorisant le bon fonctionnement du système digestif, elle lui confère aussi un léger effet rassasiant.
Le fruit possède également des propriétés détoxifiant en stimulant l’élimination par les reins et peut être légèrement laxatif. Sa forte teneur en antioxydants lui attribue des propriétés anti-inflammatoires, une action préventive contre certaines maladies chroniques, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Prune Reine-Claude : consommation et conservation
Les prunes Reine-Claude se conservent très bien en sirop. Ce mode de conservation et/ou de consommation n’est toutefois pas le meilleur usage des fruits dans le cadre d’un régime amincissant.
Leur teneur en sucres relativement haute est en effet quelque peu critiquée. Les prunes sont d’ailleurs réputées pour faire une eau de vie au goût fruité et fin. Certes appréciée en digestif, on s’abstiendra néanmoins de consommer les prunes en eau de vie durant un régime, cette dernière étant une boisson calorique.
Il est aussi possible de cuisiner les fruits, pour réaliser entre autres des tartres ou des clafoutis. Si vous suivez un programme minceur, il est préférable de les déguster sous forme de jus, de smoothie sans ajout de sucres, en fruit de table ou encore sous forme de préparations allégées au dessert : coulis ou compote.
En version smoothie healthy, la recette suivante mélangeant 5 prunes dénoyautées, une banane, un kiwi, la moitié d’une orange et 250 ml de lait écrémé vous permettra de concocter une onctueuse boisson vitaminée.