Bien connu de tous par la belle couleur orangée de sa croûte, le port salut est une préparation fromagère qui peut intégrer les menus des personnes faisant attention à leur ligne. Focus sur un des fleurons de la production industrielle de fromage français.
Le Port Salut, une valeur nutritionnelle relativement intéressante
En terme d’énergie pure, avec un apport de 331 kcal pour 100gr, le Port salut représente environ 17% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) en calories.
Il apporte à l’organisme environ 24 grammes de protéines, mais également 26 gr de lipides, pour moins de 1 gr de glucides. La part de matières grasses et bien trop importante pour une alimentation équilibrée : le port salut doit donc être consommé de façon raisonnée, en adaptant sa portion de matière grasse dans la journée ensuite.
Pour un fromage, il reste dans la moyenne basse de sa catégorie, ce qui est plutôt intéressant. De même, en tant que préparation pasteurisée, il est d’un intérêt certain pour les sujets à risques : une femme enceinte pourra par exemple consommer du port salut sans avoir d’inquiétudes à se faire.
Mon Port Salut et ma ligne : une possible alliance healthy?
Le Port Salut est également un fromage qu’il est possible d’accommoder dans des recettes light. En travaillant les ingrédients de sa composition il est facilement possible d’obtenir un plat équilibré contenant une portion de port salut.
Il viendra par exemple parfaitement compléter une salade variée : mélangez un mesclun tout frais avec du blé entier cuit à la vapeur, quelques tomates cerises coupées en deux morceau et également quelques grains de raisin, des graines de tournesol et de courges préalablement grillées à la poêle.
Ensuite, faites une « vinaigrette » tout simplement composée d’un jus d’orange et de sel.Vous pourrez ainsi déguster avec un oeuf dur, une salade comprenant un ratio assez équilibré en termes de protéines et matière grasse.
Le Port Salut, qu’est-ce que c’est ?
Préparation fromagère à pâte ferme issue de la communauté européenne, le Port Salut est un fromage industriel pasteurisé. Il doit son origine à la préparation faite par les moines de l’abbaye du même nom, qui ont revendu sa recette, et son procédé de fabrication dans les années 1950.
C’est ainsi que ce fromage au goût universel a intégré les rayons de nos supermarchés. Il possède certains avantages indéniables : plutôt léger par rapport à sa catégorie d’aliments, des recettes le comprenant ont été intégrées dans des programmes minceur comme Weight Watchers.