Moelleux et fondant, le pain aux bananes, ou « banana bread » pour les initiés, nous régale au petit déjeuner ou au goûter. Mais ce gâteau bien consistant peut-il vraiment se concilier avec un régime minceur ? N’est-il pas trop calorique ? Si tout dépend de la recette choisie, pour une bonne tranche de banana bread, comptez environ 325 kilocalories.
Valeur énergétique, ingrédients, vertus santé… : on vous livre les secrets de ce classique de la pâtisserie américaine.
Le pain aux bananes, trop riche en calories ?
Bien plus calorique que le pain, le banana bread a de quoi faire reculer ceux qui ont quelques kilos à perdre. Et si en plus, il contient du sucre ajouté, voire du chocolat, il risque vraiment de vous faire grossir. Pourtant, le pain aux bananes n’est pas dénué de qualités : très rassasiant, il se montre plutôt efficace pour caler les estomacs exigeants ! Et puis il est tellement bon…
Pour profiter pleinement des atouts du banana bread, il faut miser sur une recette allégée, non sucrée. Sans oeufs, sans lait et sans yogurt, notre version du pain aux bananes conviendra même aux allergiques au lactose.
Recette facile : banana bread léger sans sucre ajouté
Ingrédients
- 4 bananes mûres
- 150 grammes de purée de noisette non sucrée (ou d’huile végétale au choix)
- 250 g de compote de pomme nature
- 100 g de farine complète de blé (ou de sarrasin pour les intolérants au gluten)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 c.à.c. de cannelle
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, écrasez les bananes en purée à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez ensuite, tout en mélangeant, la compote de pomme puis la purée de noisette.
- Dans un second saladier, mélangez la farine complète, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Incorporez progressivement ce mélange à celui du premier saladier.
- Graissez un moule à cake, et versez-y votre préparation.
- Cuisson : enfournez pour une petite heure, à 180 °C.
Le pain aux bananes, un gâteau healthy
Savoureux, le banana bread est aussi un gâteau à haut potentiel nutritif !
Son ingrédient phare, la banane, regorge de vitamines B et C, ainsi que de minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer. Très énergétique grâce à sa haute teneur en glucides, la banane contient des fibres douces, excellentes pour les intestins fragiles.
En associant ce fruit à la purée de noisette, très antioxydante, à la pomme, éternelle alliée minceur, et au blé complet, riche en minéraux, vous obtenez un banana bread vraiment healthy.
Nourrissant et plein de bonnes choses, le pain aux bananes mérite sa place au petit déjeuner. Pour éviter les excès de calories, c’est simple : il vous suffit de bien choisir vos ingrédients.