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Combien de calories dans le kulfi ?

Combien de calories dans le kulfi
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Les régimes minceur sont souvent restrictifs et drastiques, où toutes les calories sont minutieusement comptées. Il est alors assez difficile de résister à l’envie de déguster quelques douceurs.

Dans ce cas, pour une bonne nutrition, il est préférable d’opter pour des aliments peu caloriques, mais qui permet d’éviter les sensations de frustration. Le kulfi constitue ainsi une bonne alternative au chocolat ou aux boissons gazeuses.

Il s’agit d’un entremets très léger à base de lactose avec des parfums variés grâce à sa composition.

Le kulfi, une crème glacée allégée

Se faire plaisir sans se culpabiliser est tout à fait possible grâce à la crème glacée kulfi. Il s’agit d’un dessert typiquement indien qui puise son origine à l’époque moghole. Des récits indiquent que les rois ont même importé de la neige à l’époque, car leur fabrication requiert une longue période de congélation.

Ce dessert s’inspire du savoir-faire des peuples de l’Himalaya et a également contribué à la création du sorbet persan. Il est possible de le déguster à la fin du déjeuner ou comme encas aux alentours de 16 h.

À noter que la faim est souvent tenace à ce moment de la journée. Par ailleurs, beaucoup de personnes suivent aussi un régime de glace. Ce type de programme minceur leur a permis de perdre plusieurs kilos superflus.

La recette traditionnelle du kulfi

Le kulfi est réalisé avec des fruits et des épices de différentes sortes en fonction des saisons, facile et rapide à préparer.

Ingrédients :

Préparation

1 – Mettre les cardamomes et le lait dans une casserole. Porter à ébullition sur feu très doux pendant une heure. Remuer fréquemment et vérifier que le lait est réduit d’un tiers.
2 – Ajouter le safran et le sucre tout en continuant la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
3 – Retirer la casserole du feu avant d’ajouter le lait concentré et les pistaches.
4 – Verser la préparation dans un récipient en métal comme le bol du thermomix avant de recouvrir d’un papier sulfurisé.
5 – Faire congeler pendant une heure. Sortir et retirer les cristaux avec une cuillère en bois avant de remuer la préparation.
6 – Remettre le récipient au congélateur et répéter cette opération deux fois.
7 – Prendre des moules pour esquimaux et verser la préparation dans chacune d’elles.
8 – Placer les moules dans le congélateur pendant 12 heures minimum.

Le kulfi est une crème glacée originaire de l’Inde, constituant un dessert léger pouvant être compatible avec un régime minceur.


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