Cette délicieuse soupe froide de légumes verts est pauvre en calories et se consomme à volonté tout l’été. En verrine à l’apéritif ou en plat unique le soir, on adore cette recette facile qui se décline presque à l’infini.
Les atouts minceur du gazpacho vert
Avec seulement 35 calories pour 100 grammes de gazpacho de marque standard en hypermarché, on peut dire que cette soupe est une alliée véritable pour notre ligne.
Elle se compose essentiellement de légumes et d’eau. Par conséquent, aucun risque côté prise poids. L’été, elle est un bon coupe-faim : un verre de gazpacho vert à 16 h et vous tenez jusqu’au dîner.
La soupe froide est aussi idéale en cure détox : pour repartir sur de bonnes bases, offrez à votre corps 24 heures de diète à base de gazpacho vert et autres tisanes et aliments ultra légers. Tout le reste de l’année, on profite de ses nutriments, des fibres et des vitamines contenus dans les légumes.
Le meilleur gazpacho : les recettes maison
La seule mise en garde avec cet aliment, est sa teneur en sel, souvent trop élevée dans les produits industriels. En outre, souvent la quantité d’eau est très importante par rapport aux légumes : vous ne prendrez pas un gramme, certes, mais vous aurez encore faim deux heures plus tard.
A la maison, surtout si vous possédez un thermomix, vous préparerez vos soupes en quelques minutes. Alors que la base du gaspacho traditionnel est la tomate et le poivron, dans sa version verte, on mixe du concombre, un avocat, des poivrons et bien sûr, on n’oublie pas les épices et les herbes : piments, menthe ou basilic, selon les goûts.
Vous pouvez également partir sur un gazpacho de poireaux , courgettes et roquette. Côté matière grasse, comptez en moyenne deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour votre préparation.
Une recette originale de gaspacho aux petits pois
Ingrédients :
– 100 g de petit pois frais – 1 concombre – 1 oignon – 1 avocat bien mûr – 1 gousse d’ail – 1 grosse poignée de basilic et/ou menthe fraîche – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de vinaigre – 1/2 citron vert
Préparation :
– Ébouillantez les petits pois deux minutes, puis rafraîchissez les. – Préparez l’oignon et l’ail : pelez et émincez finement. Pelez et coupez le concombre en dés, émincez l’avocat. – Lavez et ciselez le basilic et la menthe – Ajoutez tous les ingrédients dans votre blender, mixez, et ajoutez de l’eau en fonction de la consistance désirée.