Si comme de plus en plus de personnes, vous recherchez une alternative au yaourt fait à base de lait de vache, le yaourt de lait de coco peut être une bonne option dans une certaine mesure.
En effet, sans ce yaourt végétal est sans lactose et peut donc répondre aux exigences des personnes qui suivent un régime vegan. Par contre, attention aux calories ! En effet, cette nouvelle star des rayons dessert n’est pas vraiment le meilleur allié pour un programme minceur.
Un yaourt riche en calories
Préparé à base de lait de coco auquel sont ajoutés des probiotiques pour la fermentation, ainsi que des épaississants (maïzena, agar agar, amidon de tapioca, etc.) pour l’onctuosité, ce yaourt possède une valeur calorique assez élevée.
En effet, il faut compter environ 230 kcal pour un pot de 100 grammes de ce yaourt. Ce qui est bien plus élevé qu’un yaourt classique au lait de vache.
Mieux vaut donc partager votre pot ou le prendre en plusieurs fois. Précisons par ailleurs que ce yaourt est particulièrement gras (jusqu’à 20g de lipides). Ce qui n’est clairement pas ce qu’il y a de mieux pour perdre du poids.
Mais riche en vertus
Ce yaourt végétal ne contient ni de calcium, ni de vitamine D. En contrepartie, il offre un apport significatif en magnésium, en potassium, en fer, en manganèse et en sélénium. Il a donc des effets bénéfiques contre le stress et la fatigue, ainsi qu’un effet antioxydant.
Comme les autres yaourts classiques, il a des effets bénéfiques sur la flore intestinaleet facilite donc la digestion.
Par ailleurs, bien que gras, il ne contient pas du tout de cholestérol et les acides gras qu’il contient sont utilisés automatiquement pour fournir au corps de l’énergie. Ils ne sont donc pas stockés.
Faites votre yaourt au coco maison
Plutôt que de dépenser une fortune pour acheter ce yaourt en grandes surfaces, vous pouvez le faire vous-mêmes à la maison. En plus, c’est facile ! Il vous suffit pour cela :
- de lait de coco en conserve
- de quelques gélules de poudres de probiotiques
- de quelques grammes d’agar agar
- de la maïzena.
La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas besoin de yaourtière, Avec un Thermomix, vous pouvez également tester une recette de gâteau sans beurre avec ce yaourt. Mais encore une fois, attention à ne pas en abuser. Avec ou sans sucre, un tel gâteau est forcément riche.
Au total, le yaourt de coco est assez riche en calories. Mieux vaut donc en consommer avec modération et éviter tout excès. Dans l’idéal, préparez-le maison en utilisant les ingrédients les plus légers possibles.