Savoureux, le curry d’agneau nous fait voyager jusqu’en Inde avec son mélange de saveurs épicées. Mais quand on surveille son poids, on surveille également ses menus : combien de calories contient le curry d’agneau ? Bonne nouvelle pour les amateurs : à base d’épaule d’agneau(252 kilocalories aux 100 grammes) et de lait de coco (210 kcal aux 100 g), ce plat présente une valeur calorique très raisonnable.
Le curry d’agneau, un plat léger ?
Pas trop calorique, le curry d’agneau présente également d’autres atouts minceur.
Tout d’abord, il est plein de protéines ! Si votre régime amincissant est hyperprotéiné, c’est donc un plat parfait pour vous. Et dans tous les cas, le curry d’agneau est idéal pour vous rassasier, et décourager les fringales de sucre.
Ensuite, pauvre en glucides, le curry d’agneau ne bouscule pas votre glycémie. Un avantage non négligeable, à l’heure où l’impact des sucres sur la silhouette est de mieux en mieux connu.
Recette : curry d’agneau facile
Ingrédients
- 800 grammes d’épaule d’agneau
- 1 c.à.s. de fond de volaille
- de l’huile d’olive
- 1 tomate bio
- 3 échalotes
- 1 cuiller à soupe de farine complète
- 1 citron vert bio
- du gingembre en poudre
- du curry
- une poignée de coriandre
- 30 cl de lait de coco
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir la viande avec un filet d’huile d’olive et le fond de veau.
- Une foie l’agneau doré, sortez-le de la cocotte et réservez-le
- Videz complètement la cocotte, puis faites-y revenir les échalotes.
- Ajoutez ensuite la viande, la farine et les épices.
- Découpez la tomates en dés ; pressez le citron et râpez-en le zeste.
- Ajoutez le tout dans la cocotte, en terminant par l’eau de coco.
- Couvrez, puis faites mijoter 45 minutes à feu doux.
- Ciselez la coriandre, et ajoutez-la à votre curry en fin de cuisson.
Ce plat peut également se cuisiner dans un plat à tajine, ou encore au thermomix.
Accompagnez-le de pommes de terre, de patate douce ou encore de courge butternut, ainsi que d’un wok de légumes au choix : épinards frais, carottes bio…
Adepte du sucré-salé ? Vous pouvez agrémentez votre curry avec des fruits comme la banane ou la noix de cajou.
Et pour l’occasion, offrez-vous un petit verre de vin rouge !
Le curry d’agneau au lait de coco est-il diététique ?
Plutôt léger, le curry d’agneau possède également des vertus santé… à condition de ne pas en abuser ! En effet, l’agneau est une viande rouge : pour ne pas augmenter le risque de cancer, il est recommandé de limiter la consommation de ce type de viande à 500 grammes par semaine.
Cependant, l’agneau n’est pas dénué de vertus nutritionnelles : source de fer et de zinc, il participe à vos apports journaliers en minéraux, et contient également des vitamines.
Enfin, contrairement au curry d’agneau au yaourt, notre curry d’agneau à l’eau de coco conviendra aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache.
Délicieux en cocotte, le curry d’agneau préserve votre ligne et éblouit vos papilles. Si vous suivez le régime Weight Watchers, vous ne devriez pas perdre trop de points… Bonne cuisine !