Les petites faims de 10h, ou de 16h sont celles qui donnent le plus envie de grignoter. C’est pourquoi il est important de connaître des recettes gourmandes mais peu caloriques. Et ce petit biscuit gourmand réuni ces deux vertus.
Une pâtisserie trop riche en calories ?
Sa texture très croquante rappelle la nougatine, ou encore la meringue. Avec une composition simple qui se compose d’aliments basiques, avec très peu de sucre et de gras, on arrive à seulement 44 calories dans une portion de 100g.
Bien consommer le croquant et une recette minceur
Ce petit gâteau se consomme seul en dessert pour les petits appétits. Il peut également être servi en accompagnement de glaces, de compotes, ou encore de mousse au chocolat. Et peut même être un allié du petit déjeuner avec une pâte à tartiner au praliné, l Une marche à suivre simple, rapide et minceur.
Ingrédients
– 400 g farine – 100 g de poudre d’amande – 200 g d’amandes entières décortiquées – 1 pincée de sel – 4 œufs + 1 œuf – 150 g de sucre– Quelques gouttes de vanille, ou de fleurs d’oranger
Préparation
1 – Préchauffer votre four à 180°C 2 – Mélanger la farine et la poudre d’amande 3 – Faire un puits et y ajouter sucre, le sel, les 4 œufs et l’extrait de vanille ou de fleurs d’oranger. 4 – Pétrir le mélange, et y ajouter les amandes 5 – Séparer la pâte en deux 6 – Former deux rondins de 4 à 5 centimètres d’épaisseur 7 – Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé 8 – Badigeonner avec le dernier œuf battu9 – Cuire à 180°C pendant 45 minutes environ 10 – Les sortir du four, sans l’éteindre 11 – Découper les rondins en faisant des tranches de 1 cm d’épaisseur 12 – Remettre les tranches debout sur la plaque 13 – Éteindre le four 14 – Mettre à sécher 15 minutes dans le four éteint.
Cette préparation peut être agrémentée de quelques noisettes entières en complément de l’amande. On peut également remplacer la fleur d’oranger par quelques gouttes de citron.
Histoire et origine du croquant
Les idées les plus simples sont souvent les meilleures, tout comme celle des gâteaux de riz soufflé ce sont des recettes qui existent depuis la nuits des temps. Toutes les régions, surtout dans le sud de la France, ont des ingrédients bien particuliers. Comme le croquant de cordes qui n’utilise que le blanc d’oeuf.
Cette recette vous plaît ?
Habiba Daouadji
Merci pour cette recette c’est génial en avez-vous d’autres ?