Met raffiné et de luxe, la bisque de homard reste relativement peu calorique à condition de la faire soi-même. Si achetée dans le commerce, cette bisque de homard enrichie en crème et alcool peut en effet atteindre les 250 calories.
Pour un plat plus diététique et minceur de moins de 100 Kcal, il suffit alors de préparer une bisque au homard adaptée pour en réduire l’apport calorique et mincir.
Une composition peu adaptée à un régime minceur
En boite ou en soupe la bisque au homard traditionnelle est enrichie de crème fraîche, de cognac, de beurre et de crème liquide. Surchargeant alors largement votre plat, cette préparation est à déconseiller si vous êtes au régime et que vous surveillez de près votre apport calorique. Il suffit alors, pour en alléger largement la consistance, de réduire les portions et de modifier la recette originale.
À déconseiller également, la bisque de homard que vous pouvez trouver dans les supermarchés n’est en fait composée que de 20% du crustacé, voire moins. En conserve ou en plat déjà tout fait, cette bisque de homard ne contient en effet que des miettes de crabe et de homard et de nombreux conservateurs.
Si le homard constitue un excellent aliment diététique avec 100 calories aux 100 grammes, celui-ci apporte en plus une excellente source de protéines avec plus de 22 g/100 g et quasiment pas de lipides et de glucides.
Une bisque au homard à la préparation light
Afin de limiter à environ 80 Kcal votre bisque de homard, il vaut largement mieux préparer votre plat vous-même au Thermomix. Chaud ou froid, en soupe ou à servir comme plat de résistance, ce met fin et raffiné nécessite une préparation spécifique. Mettez en valeur ce produit noble en le choisissant frais et bio pour ne pas en dénaturer la chair.
Il vous faut alors concasser 600 g de homard, 1 L de fumet de poisson, du piment d’Espelette, 50g de carottes, du persil, du concentré de tomate maison, 10cl de vin blanc sec et 1 gousse d’ail. Faites réduire au maximum votre préparation pour en limiter l’impact calorique et n’ajoutez pas de crème fraîche ou de liquides gras pour la sauce.
Une préparation légère et diététique
Afin de ne pas perdre de point ww avec un plat rapide et simple, la bisque de homard peut être enrichie de crevettes. Pour un menu Weight Watchers riche en protéines avec très peu de lipides et facile à faire, privilégiez la chair des crustacés. Très riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments, le homard et les crevettes peuvent être consommés nature ou en soupe.
Mixez alors ces aliments peu caloriques pour les déguster en préparations chaudes ou froides et en les accompagnant de légumes de saison. Vous profitez alors d’une bisque sans gluten aux ingrédients adaptés à votre régime minceur et light et idéale pour une femme enceinte et en grossesse.